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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

vino paolo castelletti

Crolla il consumo di vino negli States, per l'Italia regge solo lo spumante (+1.5%)

30 settembre 2024 | Redazione

Non si arresta il calo dei consumi di vino negli Stati Uniti. Agosto, come rilevato dall’Osservatorio Uiv su base Sipsource, è stato uno dei peggiori mesi dell'ultimo biennio con un -13% di vendite e...

lino enrico stoppani attualità fipe-confcommercio

Estate 2024, la spesa dei turisti al bar e al ristorante sfiora i 12 miliardi

27 settembre 2024 | Redazione

La ristorazione traina il settore turistico. Lo dicono i numeri snocciolati da FIPE in occasione della Giornata Mondiale del Turismo: ammonta a 11,7 miliardi di euro la spesa destinata a bar e ristora...

eataly smeraldo Fedegroup ristorazione

Artisti del Vegetariano: inaugurato il corner presso Eataly Milano Smeraldo

27 settembre 2024 | Redazione

Artisti del Vegetariano apre da Eataly Milano Smeraldo, al pianoterra dello store di Piazza XXV Aprile. Il corner accoglierà i clienti con un'offerta distintiva e di alta qualità, dedicata principalme...

doppio malto birra giovanni porcu

Doppio Malto: tutte le nuove aperture in Italia e Francia

27 settembre 2024 | Redazione

Pioggia di aperture per Doppio Malto: l'espansione del birrificio artigianale e catena di ristorazione riguarda sia l'Italia che la Francia, Paesi dove l'insegna conta già una cinquantina di locali.Ne...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Tommaso Foglia webinar felix lo basso

Unilever Food Solutions, a ottobre Foodart con Pierluca Ardito, Felix Lo Basso e Tommaso Foglia

26 settembre 2024 | Redazione

Col mese di ottobre riprenderanno gli appuntamenti di Foodart Collection – Il Menù del Futuro, iniziativa formativa di Unilever Food Solutions giunta alla quinta edizione. Il progetto esplora, anche g...

ristorante simone marconi attico sul mare

Attico sul Mare (AP): al ristorante adesso la bottiglia si porta da casa

24 settembre 2024 | Redazione

Permettere ai clienti di portare la loro bottiglia da casa e abbinarla ai piatti presenti nel menu o piatti creati appositamente per la bottiglia. E' quanto ha ideato Attico sul Mare, ristorante di Gr...

vino lamberto frescobaldi Vendemmia 2024

Vendemmia: sfuma l'obiettivo dei 43-45 milioni di ettolitri. Crolla la raccolta al sud e nelle isole

24 settembre 2024 | Redazione

È uno scenario in chiaroscuro quello della vendemmia italiana 2024: pur registrando un +7% sui valori del 2023 con 41 milioni di ettolitri, il raccolto di quest'anno rimarrà distante (-12,8%) dalla me...

vino gambero rosso bisol1542

Bisol1542, con Molera Extra Dry 2023 arrivano i Tre Bicchieri del Gambero Rosso

24 settembre 2024 | Redazione

Bisol1542 Molera Extra Dry 2023, etichetta storica del territorio Patrimonio Unesco, è stato insignito dei Tre Bicchieri dalla guida Vini d'Italia 2025 del Gambero Rosso. Un riconoscimento per la real...

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Cavit, tutto pronto per la vendemmia 2024

23 settembre 2024 | Redazione

Fino a che punto l'instabilità climatica degli scorsi mesi potrà influire sulla vendemmia in corso? Una risposta viene dal Trentino Alto Adige, dove Cavit - consorzio con oltre 5.250 viticoltori riuni...

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Taste Tourism: in Italia indotto turistico da 500 milioni di euro grazie agli stellati

19 settembre 2024 | Redazione

Nel 2023 i ristoranti stellati italiani hanno accolto 2,4 milioni di clienti (di cui il 40,7% provenienti da 43 Paesi esteri) per un indotto complessivo di 438 milioni di euro. Per il 2024 le previsio...

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Langosteria: nuova apertura nel 2026 a Porto Cervo

18 settembre 2024 | Redazione

Bisognerà attendere il 2026 per l'apertura del primo ristorante Langosteria nel centro di Porto Cervo. A rendere possibile l'operazione è la partnership stretta tra il brand milanese e Smeralda Holdin...

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Novità per Salomon FoodWorld, arriva lo Smash Burger

17 settembre 2024 | Redazione

Carne macinata schiacciata su una piastra calda o in una padella con uno strumento speciale chiamato smasher che crea una crosticina particolarmente croccante capace di donare all'hamburger un aroma i...

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Pinsami Survey 2026: il consumo fuori casa in crescita del 6%

16 luglio 2026 | Redazione

Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa

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Un progetto speciale che coinvolge i ristoranti della Guida Michelin Italia 2026 per celebrare la tradizione gastronomica italiana tra memoria e innovazione

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