Grappa e miscelazione, un binomio ancora tutto da esplorare. Sono in epoca recente, infatti, i produttori del distillato italiano per eccellenza hanno cominciato a spingere forte sull'utilizzo della grappa nella mixology. E i risultati stanno arrivando, tanto che nel 2020 il Ven.to, creato da Samuele Ambrosi, è entrato a far parte della lista Iba. La nota distilleria Mazzetti D'Altavilla ha utilizzato la sua grappa di Barolo per un interessante twist del Sazerac.
La ricetta del twist del Sazerac di Mazzetti D'Altavilla
Tecnica:
Build
Bicchiere:
Old Fashioned
Ingredienti:
50 ml Grappa di Barololo Riserva “Storie di Vitigno”
10 ml assenzio
1 zolletta di zucchero
Qualche goccia di Bitter Mazzetti
Preparazione:
Far raffreddare un bicchiere Old Fashioned e spruzzarlo di assenzio, aggiungendo del ghiaccio tritato. Miscelare lo zucchero e il bitter in un altro bicchiere, poi eliminare il ghiaccio filtrandolo dal secondo e proseguire mescolando assenzio e Grappa Barolo Riserva “Storie di Vitigno” da unire allo zucchero amaricato.
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