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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

food enogastronomia nutrizionismo

Food Heroes: i protagonisti del gusto nel libro di Fabio Bongiorni

22 luglio 2022 | Redazione

Ventiquattro personaggi per altrettante storie, che regalano agli appassionati la possibilità di scoprire l’origine di tante grandi avventure nate attorno al cibo. È quanto accade in Food Heroes - Sto...

spirits bevande ricerche

Weekly Tv/ Bonus chef, fusion fra sushi e cocktail, il Cuba Libre

22 luglio 2022 | Redazione

Dal Bonus chef al Cuba Libre, passando per un format vincente. Ecco i temi di questa puntata del nostro tg settimanale dell'ospitalità. Scopri come ottenere il credito d'imposta per i cuochi;  valuta...

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Come gestire le recensioni negative: i consigli di ristoratori e barman

21 luglio 2022 | Redazione

Prima di selezionare il posto perfetto dove cenare, i clienti oggi controllano e analizzano le recensioni di un ristorante. Una questione delicata come dimostra il fattp che il 91% dei consumatori mon...

Carne food cattel

Pregiata carne Wagyu, la novità di Cattel

21 luglio 2022 | Redazione

Un ingrediente sfizioso, gustoso e tenero, perfetto per gli esigenti clienti in cerca di un piatto insolito a base di carne? La pregiata carne Wagyu. Si tratta dell’ultima proposta per l’estate 2022 d...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Gelato food marchesi 1824

Marchesi 1824 presenta i gelati gourmet per l'estate '22

21 luglio 2022 | Redazione

La Sacher all’albicocca trasformata in gelato, grazie agli inserti di pan di Spagna al cacao e una leggera composta di albicocche. Ma anche la zuppa inglese o l’Operà, tradizionale dessert francese al...

bevande food ricerche

The World’s 50 Best Restaurant 2022: vince il Geranium di Copenaghen

19 luglio 2022 | Redazione

E' il Geranium di Copenaghen il miglior ristorante del mondo 2022 e miglior ristorante d'Europa 2022 secondo World's 50 Best Restaurants Awards 2022, il premio sponsorizzato da S.Pellegrino & Acqua Pa...

bevande food ricerche

Automazione del servizio: arriva il robot cameriere

15 luglio 2022 | Redazione

Lasersoft lancia un dispositivo interconnesso con il sistema di gestione del locale in grado di consegnare le pietanze ai tavoli e ritirare i piatti sporchi. Il buon coordinamento delle attività di sa...

surgital food prodotti surgelati

I Sugosi, arriva la Crema di Topinambur

15 luglio 2022 | Redazione

La Crema di Topinambur Sugosi si presta a innumerevoli ricette: surgelata in comode pepite come tutte le referenze della linea di sughi pronti per il food service, è ideale per molteplici utilizzi. Qu...

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Cioccolatitaliani e Tassoni danno vita ad un nuovo gusto gelato

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Una nuova collaborazione tra due brand dell’eccellenza italiana porterà attimi di pura gioia nell’estate 2022. Cedrata Tassoni e Cioccolatitaliani propongono un nuovo gusto creato dall’incontro tra l’...

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Criteri ESG: Molini Pivetti presenta il suo 1° report di sostenibilità

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Molini Pivetti, azienda di Renazzo (Fe) specializzata nella molitura di grano tenero per la panificazione, formalizza il proprio percorso di crescita sostenibile. Un fatturato di 62 milioni di euro ne...

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Scalo Milano Outlet & More amplia l'offerta food: arriva Starbucks

08 luglio 2022 | Redazione

Il 30 giugno 2022 all’interno di Scalo Milano Outlet & More, a Locate Triulzi, si sono aperte le porte del settimo negozio milanese di Starbucks®, il 18° italiano dal 2018. Percassi, partner licenziat...

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Estate 2022: per il 70% degli italiani aumentano i pasti al ristorante

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Secondo una ricerca di TheFork, condotta su oltre 3mila risposte, gli italiani andranno a mangiare fuori più spesso durante le vacanze dell'estate 2022.  Se non sorprende che l’85,5% degli intervistat...

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A Bologna nasce il primo ristorante dove la ricerca scientifica si mangia: apre Cucina Evolution

10 luglio 2026 | Redazione

Per la prima volta la ricerca universitaria sulla cucina della longevità si traduce direttamente in un ristorante aperto al pubblico

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Mondiali 2026: la ristorazione tra delivery e consumi fuori casa secondo Circana

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I risultati dell’indagine mettono in luce come i Mondiali, anche senza la partecipazione dell’Italia, continuino a generare engagement e momenti di consumo rilevanti.

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