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Caffè Vergnano rafforza il progetto dei CoffeeShop a livello globale e prosegue il percorso di sviluppo della propria rete di caffetterie, pensate per portare la cultura dell’espresso italiano in Italia e nel mondo.
Torna come ogni anno la Volare Global Cocktail Competiton, sfida internazionale promossa da Rossi d’Asiago dedicata ai professionisti della mixology.
Si chiama Anna Dinuzzo, ha 17 anni, ed è una studentessa del quarto anno dell’IISS “Salvatore Pugliatti" di Taormina: è lei la bartender più promettente, incoronata nuova Lady Amarena Junior, la versione del concorso internazionale Lady Amarena, ideato da Fabbri 1905, dedicata alle scuole superiori.
La fermentazione è quello che oggi distingue un bar interessante da uno normale. Acidità, profondità, texture: ingredienti vivi - kombucha, lattofermentati, ibridazioni con il vino - che cambiano il modo di costruire un drink e di abbinarlo a un piatto. Ciro Fontanesi, coordinatore di ALMA Wine Academy, guida questa esplorazione con la concretezza di chi conosce il confine tra identità e complessità inutile.
La Gen Z non beve meno: beve diverso. Più controllo, più senso, meno automatismi. Vincenzo Russo, professore ordinario di Psicologia dei Consumi e Neuromarketing alla IULM e direttore del Behavior and Brain Lab
Con Mauro Illiano, coffee expert e autore di Coffeat, si entra dentro il metodo che applica concordanza, contrasto ed enfatizzazione al mondo del caffè nel drink. Non significa “aggiungere caffè” a un cocktail. Significa capire estrazioni, temperature, profili aromatici, origini e come ogni variabile cambia il risultato nel bicchiere.
Dall’ 11 al 14 maggio, Fiera Milano Rho ospita la quinta edizione di Mixology Experience. Dentro TuttoFood, al padiglione 6, si gioca una partita che va ben oltre la fiera di settore.
La formazione nel mondo bar cerca nuove forme di supporto professionale. Drinks International riporta il lancio della prima Mentorship Lounge dell’Ada Coleman Project durante Tales of the Cocktail 2026.
Il tè prova a uscire dalla fascia pomeridiana per entrare nel rituale dell’aperitivo. The Garnish racconta il nuovo dehors di Momenteeria a Milano