FRITTATONA DI CIPOLLE
TRATTO DA: FANTOZZI
(Costo € - Tempo 30min - Difficoltà #)
Ingredienti:
1 cipolla dorata
1 cipolla rossa
1 cipollotto
1 porro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
6 uova
50 g parmigiano grattugiato
Timo q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Taglia finemente le diverse qualità di cipolle e rosolale in una padella antiaderente, con un filo d’olio extravergine.
Una volta appassite falle raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola rompi le uova e aggiungi il parmigiano. Incorpora in seguito le cipolle raffreddate.
Versa il composto in una padella e cuoci e fuoco lento coprendo con un’altra padella. Dopo qualche minuto gira la frittata e fai proseguire la cottura.
Impiatta il frittatone di cipolle con qualche fogliolina di timo e una grattata di pepe.
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