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MARZO/APRILE 2015
PRODOTTI ITTICI
l
a crisi economica continua a farsi sentire ed i primi dati del 2014
riguardanti i consumi degli italiani relativi ai prodotti ittici sembrano
indicare un calo del 20% circa rispetto al 2013 per quanto concerne
il fresco, una leggera flessione dei surgelati intorno al 2% ed un in-
cremento di vendite di pesce in scatola del circa 10%.
In una nostra ricerca sul sentiment che i consumatori hanno espresso nel web
domestico nell’arco di tre anni, riguardo a come le prime 16 holding alimen-
tari presenti nella GDO rispettino la sostenibilità, è emerso che la reputazione
peggiore è quella dei marchi di pesce e carne in scatola, appena preceduti dalle
acque minerali (l’analisi ha tenuto conto di oltre 45 milioni di pareri eleggibili
-a fronte di oltre 598 milioni di menzioni intercettate relative a 2.878 referenze).
Un altro elemento interessante rilevato è che la reputazione di un intero com-
parto –per esempio il pesce in scatola- connota l’immagine del brand, molto
più di quanto un’attività “virtuosa” del brand stesso possa fare.
Dai pareri intercettati e analizzati relativi al pesce in scatola (e in confezioni di
vetro) lasciati nella rete domestica in social network, blog e forumda consumatori
e non addetti ai lavori, emerge una grande confusione ed una polarizzazione
delle opinioni, come molto spesso accade quando l’argomento coinvolge temi
“caldi” quali l’ambiente, la salute e la cultura/tradizione (gastronomia).
Quando i netsurfer scrivono riguardo al pesce in scatola si riferiscono nel 94%
dei casi a tonno, pesce azzurro (acciughe o alici, sardine, sgombri) e salmone
ma il dibattito si concentra soprattutto sul tonno.
Solo nell’8% dei pareri intercettati abbiamo riscontrato la conoscenza della
differenza tra “conserve” e “semi conserve”; i naviganti parlano genericamente
di “conserve” senza distinzione tra prodotti sottoposti a sterilizzazione e non.
CRESCONO I CONSUMI DEL PESCE IN SCATOLA, COMPLICE IL FATTORE ECONOMICO. SUL WEB È VIVO
IL DIBATTITO SU TEMI ETICI CHE COINVOLGONO LA SOSTENIBILITÀ (O MENO) DELLA PESCA
di Gian Marco Stefanini - Web Research
C’è crisi? Viva il tonno!
DEI CASI IN CUI SI PARLA
DI PESCE IN SCATOLA
CI SI RIFERISCE
PRINCIPALMENTE
A TONNO MA ANCHE
A PESCE AZZURRO
E SALMONE
94%
DEI NETSURFER MOSTRA DI
CONOSCERE LA DIFFERENZA
TRA CONSERVE E
SEMI-CONSERVE
8%