41 / 68
39
MARZO/APRILE 2015
La qualità percepita
Le differenze tra le varietà di tonno sono citate nel 19% dei casi e
limitate alla provenienza con definizioni generiche di tonno del
Mediterraneo, dell’Atlantico, del Pacifico e dell’Oceano Indiano;
nel 12% dei casi gli internauti citano il tonno “pinna gialla”,
raramente chiamato dagli stessi naviganti col nome scientifico
Albacares, e “rosso” ma solo nel 4% dei casi si fa menzione
alla quasi totale esportazione del prelibatissimo tonno rosso
in Giappone per la preparazione di sushi e sashimi; lo si cita
essenzialmente per il rischio di estinzione e il divieto imposto
nell’estate 2014 dall’UE alla sua pesca professionistica in Liguria
con le conseguenti polemiche.
QUESTI I PRODOTTI MAGGIORMENTE CITATI
(MENZIONI MULTIPLE)
37%
23%
21%
20%
15%
13%
12%
11%
15%
ALTRO
Chi scrive in rete riguardo al pesce in scatola?
Più donne (54%) che uomini, concentrate principalmente nella fascia di età 18 – 40
anni (51%), di cultura media – medio alta (54%). Si lasciano pareri sul pesce in scatola,
in maniera pressoché uniforme nel Nord Ovest 24%, nel Nord Est 26%, al Centro
26%, al Sud e Isole 24%. Con riferimento all’urbanizzazione, i pareri intercettati
provengono dalle metropoli nel 29% dei casi, da aree urbane nel 27%, seguono le
aree suburbane (24%) e infine le aree costiere/rurali/insediamenti montani (20%).
Nel web il dibattito si svolge maggiormente in ambienti dedicati e circoscritti quali
forum e blog (76%) decisamente in misura minore nei social media (24%).
NORD EST
26%
NORD OVEST
24%
CENTRO
26%
SUE E ISOLE
24%