30 / 68
IN DISPENSA
OTT. NOV. 2016
28
DI VITA: LA QUALITÀ
È TUTTA VOSTRA
Di Vita propone una ricca gamma di prodotti a
marchio Qualitaly con un occhio alla tradizione e
l’altro all’evoluzione del gusto. Ai classici sottaceti
come l’
insalatina
, la
giardiniera
e i
peperoni
, si
affiancano i
grigliati
, i
sott’oli
, i
pesti
e i
sughi pronti
.
La gamma ha un’ampiezza e una profondità capaci
di soddisfare appieno la clientela
HO.RE.CA.Tutti prodotti caratterizzati dalla croccantezza, la freschezza
e la squisitezza tipica di Di Vita. Dal 1969 Di Vita infatti utilizza solo vegetali appena raccolti con spiccata
tipicità di prodotto, ne seleziona la prima scelta e gestisce il processo di pelatura totalmente all’interno
dell’azienda. Mantenere e celebrare la freschezza è obiettivo imprescindibile in tutte le fasi di produzione,
dove passione, cura artigianale e tecnologia d’avanguardia si fondono per garantire genuinità e affidabilità.
Ecco perché, in oltre quarant’anni d’attività, Di Vita è diventata un punto di riferimento nel settore ed
ecco perché Qualitaly ha scelto proprio lui come partner per realizzare la sua linea di di vegetali e pesti.
Molteplicità di formati, ricette e soluzioni tecniche originali, grande flessibilità e prontezza di risposta del
management hanno fatto di Di Vita uno dei co-packer più affidabili nel panorama europeo.
I I
RISO SCOTTI: IL CHICCO GIUSTO...
PER OGNI TUA RICETTA
Riso Scotti propone una linea completa per il professionista della
ristorazione con prodotti a marchio Qualitaly dall’elevata qualità ga-
stronomica e garantiti dal marchio Riso Scotti.
Una grande varietà di risi selezionati per i professionisti della cucina
grazie a chicchi adatti a ogni ricetta.
A monte, c’è un’attenta selezione agricola presso i fornitori terzi, fatta
di costante e attento monitoraggio delle procedure di coltivazione e
analisi specifiche e specialistiche condotte presso laboratori europei.
Ogni partita di riso grezzo in entrata, convenzionale e da coltivazio-
ne biologica, è mappata per varietà, qualità, zona di provenienza ed
azienda agricola al fine di garantirne la tracciabilità dal campo alla
tavola.
Durante la trasformazione, i chicchi sono controllati e selezionati in
funzione di parametri fortemente restrittivi e si eseguono ulteriori
verifiche sul prodotto finito: controlli organolettici al fine di valutare
aspetto, odore e colore e controlli chimico fisici e microbiologici.
Un protocollo di analisi e controllo che, dalla materia prima al pro-
dotto finito e trasformato, garantisce un livello qualitativo superiore
rispetto a quanto previsto dalla legislazione italiana.
La selezione dei chicchi migliori si affianca all’obiettivo di dare mas-
sima attenzione alla sostenibilità, che è garantita dal recupero degli
scarti e dei sottoprodotti di lavorazione, che diventano materia prima
per altre successive trasformazioni.
Si completa così la valorizzazione del riso prodotto in Italia e delle
sue proprietà, che ben traduce la mission Riso Scotti di creare valore
e cultura nel riso.
Arborio, Carnaroli, Roma, Originario… Ce n’è per tutti i gusti!