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AGO. SET. 2016
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Milfa S.r.l.
Sede legale:
Via Silvio Solimano, 28
Genova
Tel.
010 808776
Fax.
010 8469937
servizioclienti@milfa.itArea servita:
da Savona
a Sestri Levante
Addetti:
35
servendo bar, pasticceria e
ristorazione in generale.
Da un’azienda a gestione
familiare a un’azienda
ben strutturata con
parecchi dipendenti:
come vi siete organizzati
e come funziona la vostra
logistica?
Io e mio fratello portiamo
avanti l’attività, anche mio
padreviene inazienda tutte le
mattine: questo, a parer mio,
è un esempio palese di quel-
lo che può definirsi passione
per il lavoro. Abbiamo cerca-
todi creare una società solida,
formando il nostro personale
e oggi, con orgoglio, contia-
mo 35 dipendenti. Anche i
magazzini si sono ampliati
con ilpassaredeglianni:daun
piccolo appoggio, nel 1998 ci
siamo allargati su circa 1.000
mq, nel 2010 ne abbiamo ag-
giunti altri 1.200 così da poter
usufruire di altro spazio per la
nostra merce. In più abbia-
mo una decina di furgoni a
doppia temperatura, + 5° per
il fresco e - 20° per il congela-
to,mezzi che servonoper rag-
giungere i nostri clienti. Così
facendo copriamo comples-
sivamente un’area che va da
Savona a Sestri Levante, per
un totale di 150 km.
Quali servizi proponete
ai clienti e come riuscite
a gestirli al meglio?
Come anticipato, siamo par-
titi da lontano... La Milfa ha
iniziato a rifornire i bar e le pa-
ninoteche, i locali nei quali, 20
anni fa, si serviva il toast o il più
classico dei panini. Il mercato
si è evoluto, si è letteralmen-
te trasformato, le richieste
del consumatore finale sono
cambiate, è subentrato il mo-
mento dei piatti pronti e del
sistema di pagamento con i
ticket.Abbiamoprestatomol-
ta attenzione a tutto ciò, asse-
condando e ascoltando le
richieste che ci venivano fat-
te. In questo modo non solo
abbiamo allargato la nostra
offerta con prodotti freschi,
surgelati e secchi, ma abbia-
mo anche acquisito la stima e
il riconoscimento di garantire
sempre alta qualità alla risto-
razione. Rassicuriamo inoltre
i nostri clienti anche sui tempi
di consegna visto che avven-
gono in 12 ore dall’ordine:
questo è un grande vantag-
gio è un elemento che ci dif-
ferenziadallaconcorrenza, un
valore aggiunto che ci porta a
un totale di oltre 60.000 con-
segne all’anno.
Quali sono i punti di forza
dellaMilfa?
Trattandosi di un’azienda, vo-
gliamoesseresempreconcor-
renziali e pronti ad affrontare
il mercato cercando, natural-
mente dove possibile, di fare
business. In realtà, però, iden-
tifico il nostro successo in un
mix di passione e perseveran-
za alle quali, ogni tanto, va ag-
giunta una dose di attenzione
al futuro: le prime due sono
parte integrante delle qualità
della famiglia Milfa, la terza è
indispensabile per osserva-
re i clienti da vicino e quasi
“anticipare” le loro richieste.
A livello aziendale poi abbia-
mo un’arma vincente: i nostri
dipendenti hanno una media
di età di 40 anni: un punto di
forza notevole che ci rende
energici su tutti i fronti, anche
su quello della formazione
che facciamo verso i neo-as-
sunti. Da non tralasciare che
perseveriamo anche nel fare
costanti investimenti mirati al
miglioramento della struttura
e della gestione, sia dal pun-
to di vista tecnologico, con
strumenti e attrezzature all’a-
vanguardiaper avereprodotti
sempregarantiti,sianellalogi-
stica, partendo dalle migliorie
che apportiamo ai magazzini
fino ad arrivare alla manuten-
zione dei nostri furgoni, indi-
spensabili per forniture in pie-
na sicurezza. Per ultimo, non
di certo per importanza, pos-
siamo contare anche su un
operativo Consiglio di Am-
ministrazione rappresentato
da Diego Manuguerra, Fabio
Vignola e Mauro Desiati.
Da quanto tempodura
il vostro rapporto con la
Cooperativa Italiana
Catering?
Siamoentrati inCICoramai da
5 anni. Di sicuro rappresenta
un punto di riferimento e un
caposaldo del nostro lavoro
visto che la cooperativa ha
la finalità di creare una forza
d’acquisto maggiore. A sca-
denze regolari ci s’incontra
per confrontarci e per fare il
punto della situazione, si va-
lutano le strategie da appli-
care e si monitora a 360° la
ristorazione e i suoi canali. In
aggiunta, assieme, si studia-
no le differenti promozioni da
proporre e su quali prodotti,
tenendo sempre una qualità
alta dei prodotti così da offrire
certezze ai consumatori finali.
Pietro Milfa, Presidente dell’azienda