Qualitaly_85

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FEB. MAR. 2015
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Secondo QUI Founda-
tion, la Onlus di Qui!
Group, attiva nel set-
tore socio-umanitario e negli
aiuti alimentari ai bisognosi
con l’iniziativa Pasto Buono,
finalizzata al recupero del cibo
sano e invenduto nel settore
della ristorazione, le cifre più
difficili da elaborare riguarda-
no gli sprechi delle piccole at-
tività commerciali alimentari
(ristoranti, bar, gastronomie,
self-service, ecc.), che comun-
que si attestano su una media
di 100 kg annuali per singola
attività.
Ogni giorno i volontari delle
Onlus, Caritas e associazioni
territoriali con cui collabora
Pasto Buono, ritirano il cibo
sano e invenduto presso risto-
ranti, self-service, pasticcerie,
bar, tavole calde e altri eserci-
zi food, trasformando questi
sprechi in risorse per chi ne ha
più bisogno.
Nel 2014PastoBuonoha recu-
peratoedonatoquasi200mila
pasti, che vanno ad aggiun-
gersi ai 500 mila pasti donati
negli scorsi anni. Ma c’è di più:
si stima che, se tutti i pubblici
esercizi (350 mila in Italia) do-
nassero a fine giornata il cibo
invenduto, con una media di
22 pasti invenduti al giorno
(fra self-service, gastronomie
e bar), si potrebbero distribu-
ire oltre 7 milioni di pasti quo-
tidianamente.
Attivo a Genova, Roma, Pa-
lermo, Cagliari, Firenze, Pasto
Buono partirà entro marzo
anche a Milano
ed entro l’anno
a Bari, Olbia e
Trieste.
«Un’iniziativa
come Pasto Buono – spiega
Gregorio Fogliani, Presidente
di Qui! Foundation -rappre-
senta un’azione semplice e a
costo zero da mettere in pra-
tica subito, in tutta Italia. Con
Pasto Buono abbiamo dato
finalmente una risposta con-
creta al problema degli spre-
chi alimentari nella ristorazio-
ne collettiva e continueremo
ad agire sui
territori, col-
l a bo r a ndo
con Onlus e
Associazioni
di volontariato, per far sì che
questi sprechi possano tra-
dursi in risorse».
Le potenzialità del progetto
sono notevoli se si considera
che la Fondazione può coin-
volgere una rete molto ampia
di oltre 120 mila esercizi di ri-
storazione, con la quale è in
contatto il Gruppo legato alla
fondazione.
200 mila pasti distribuiti
nel 2014 da Pasto Buono
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