FEB. MAR. 2014
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BAVA
GIONSON
PIEMONTE DOC
Prodotto da uve Nebbiolo in purezza, sprigiona profumi di spezie,
petali di rosa, tè, frutti rossi e un leggero fumé. Al palato, invece,
si avvertono tannini particolarmente dolci. È un vino potente e allo
stesso tempo bevibile e piacevole, lasciato fermentare sei giorni
assieme alle bucce e successivamente affinato in acciaio.
Abbinamenti
Primi piatti asciutti, e in particolare pasta con il tartufo
CERETTO
BERNARDINA
NEBBIOLO D’ALBA DOC
Profumo delicato che ricorda la viola, e che si accentua e si perfeziona con
l’invecchiamento. Sapore asciutto, vellutato ed armonico che si accompagna ad
un buon corpo. Lo si ottiene ricorrendo alla classica fermentazione a cappello
emerso in vasche d’acciaio. Disponibile anche in bottiglie di grandi formati (fino
a 5 litri).
Abbinamenti
Primi piatti al ragù, risotti con selvaggina, arrosti e grigliate, formaggi a media
stagionatura
CANTINA GALLURA
KARANA
COLLI DEL LIMBARA IGT
Uvaggio di varietà Nebbiolo
(90%), Sangiovese e
Caricagiola. Al naso si
presenta con profumi ampi
e persistenti, bouquet
vinoso, fragrante e sentori di
piccoli frutti maturi. Il gusto
è asciutto, pieno, morbido,
strutturato, ben equilibrato
tra acidi e tannini. Stappare
almeno 30 minuti prima del
servizio.
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, grigliate,
arrosti, formaggio pecorino
sardo
CANTALUPO
ANNO PRIMO
GHEMME DOCG
Prodotto da sole uve Nebbiolo
e lasciato affinare venti
mesi in botti di rovere prima
dell’imbottigliamento. Ha profumi
molto intensi e persistenti,
che spaziano dalla viola alla
rosa appassita e al sentore di
lampone, mentre il gusto è secco,
giustamente tannico e caldo di
corpo. Va servito in ampi calici,
avendo cura dell’ossigenazione.
Abbinamenti
Grigliate ed arrosti, carni rosse
brasate o stufate, cacciagione e
formaggi a pasta dura stravecchi
