FEB. MAR. 2014
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LA PALAZZINA
BRAMATERRA RISERVA DOC
Uvaggio di Nebbiolo (70%), Croatina,
Vespolina e Uva rara. Profumi di frutta rossa,
ciliegia e viola, con sapore di buona struttura,
equilibrato, accompagnato da sensazioni
acidule ed eteree. Ogni varietà segue
separatamente le varie fasi di vinificazione, con
macerazioni in vasche d’acciaio e affinamento
di 48 mesi in botti di rovere, tonneau e
barrique.
Abbinamenti
Risotti, carni, selvaggina, salumi e formaggi
PRODUTTORI DEL
BARBARESCO
BARBARESCO DOCG
Vino da uve Nebbiolo in purezza
fatto fermentare in acciaio e
successivamente invecchiato per
24 mesi in grandi botti di Rovere.
Al naso si avvertono sentori di
frutta rossa e spezie, che con il
passare degli anni tendono ad
aprirsi. Al palato tannini potenti,
con un finale persistente. Da
bersi non prima di 4/8 anni dalla
vendemmia.
Abbinamenti
Paste all’uovo, risotti, piatti di carne
e selvaggina
FAY
CÀ MORÉI
VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA DOCG
L’uva, 100% Nebbiolo, è stata vendemmiata nella
seconda metà di ottobre. Dopo la spremitura il
mosto è stato fatto fermentare in vasca d’acciaio
per due settimane, con macerazione di sette giorni.
Segue fermentazione malolattica e maturazione
per 12 mesi in barrique. Delicato all’olfatto, ha un
sapore secco, armonico e rotondo.
Abbinamenti
Pizzoccheri, carni rosse, bresaola e violino di capra,
formaggi stagionati
RENATO RATTI
MARCENASCO
BAROLO DOCG
Le uve utilizzate per produrre questo
Barolo provengono dal primo vigneto
acquistato da Renato Ratti, nel 1965.
Il vino, ottenuto da sole uve Nebbiolo,
si presenta con un bel colore rosso
granato, un piacevole profumo di
liquirizia e tabacco, e gusto pieno ed
elegante. Si presta a un lunghissimo
invecchiamento.
Abbinamenti
Carni rosse allo spiedo e alla griglia,
cacciagione, formaggi stagionati
IN TAVOLA
