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FEB. MAR. 2018
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“Quando si parla di aprire un locale tradizionale
penso a una contraddizione in termini: come si può
definire “tradizionale” un locale che hai appena
aperto?” esordisce l’architetto
Andrea Langhi
,
specializzato nella progettazione di locali pubblici,
cui ci siamo rivolti per capire come sviluppare arredi
e ambiente per questo tipo di proposta. “A parte
i locali realmente tradizionali sarebbe più giusto
parlare di locali “ispirati” alla tradizione. Invece di
realizzare una replica o una copia fisica, mettendo
insieme un po’ di tavoli vecchi e qualche sedia
impagliata, bisognerebbe cogliere lo spirito, l’anima,
l’autenticità”.
Cosa significa in termini di design creare un
locale “tradizionale e autentico”? “Significa fare
in modo che le persone si sentano a proprio agio,
circondati da un’atmosfera che racconta una storia
facendo leva sui ricordi, sulla memoria collettiva,
sui riferimenti culturali. I clienti devono sentire che
non gli si sta proponendo qualcosa di artefatto, ma
un’esperienza rassicurante, intensa, reale. Un po’
come quando si racconta un viaggio, cercando di far
rivivere emozioni e sensazioni. Usando i materiali, le
forme, le luci, i colori al posto delle parole”.
foto Bistrosofo. Formigine (Mo) di Daniele Domenicali.
Progetto di Andrea Langhi Design.
L’architetto: “ispirarsi senza copiare”
liberamente e senza particolarismi,
e reinterpretati secondo le esigenze
contemporanee: con ingredienti sele-
zionati, spesso di provenienza locale
manonsolo.Conqueltoccoartigianale
che piace, magari esaltato da una cuci-
na a vista che mostri la preparazione.
Con l’attenzione a sprecare il meno
possibile, anche utilizzando materie
prime“povere”o“riciclate”.Aquestosi
aggiunga un arredo caldo e famigliare
eun’accoglienzaamichevole,chefaccia
sentire accolti e a casa propria, senza
esserlo.Ancheperchéacasadicucinare
non si ha più voglia o tempo, ma poi
qualcosamanca.Infine,ultimoelemen-
to ma non meno importante, un buon
rapporto prezzo qualità, con un conto,
anche quello, onesto e “accogliente”.