QUALITALY

FEB. MAR. 2018

QI SOCI

In una sola struttura, tutto

il meglio per la ristorazione

reare un unico

polo capace di

dare soluzione

alle problematiche di ac-

quisto dell’intera filiera.

Una sola struttura pensata

per soddisfare le esigenze

degli attori della ristorazio-

ne commerciale (ristoranti,

pizzerie, alberghi, villag-

gi turistici, pub, birrerie,

etc..) e della ristorazione

collettiva (mense, scuo-

le, ospedali). Con questo

obiettivo, nell’ormai lon-

tano 1972, Giuseppe Ric-

cio fondò la Meridionale

Catering Service, fin dalle

origini interlocutore privi-

legiato e naturale della na-

scente ristorazione italiana

moderna. Un’antesignana,

di fatto, del concetto di “fo-

odservice”.

Da allora è trascorso quasi

un quarto di secolo, duran-

te il quale l’azienda ha po-

tuto - e saputo - capitalizza-

re una vasta e solida espe-

rienza, gettando le basi per

affrontare le sfide imposte

da un mercato in costante

evoluzione.

Alla guida della società

oggi vi è la seconda gene-

razione della famiglia Ric-

cio, rappresentata dai figli

del fondatore: Corrado,

cui è affidata la respon-

sabilità dell’area commer-

ciale, e Roberto, che ha

assunto la carica di ammi-

nistratore. E che qui rac-

conta le linee di indirizzo

su cui si muove l’azienda.

Quali sono attualmente i

vostri clienti di riferimen-

to?

Ci concentriamo preva-

lentemente sulla ristora-

zione commerciale attiva

nell’area del napoletano,

con qualche incursione

nell’avellinese e nel caser-

tano. In particolare, ci ri-

volgiamo in modo sempre

più massiccio al canale dei

locali a target giovane -bir-

rerie, paninoteche, pub ed

enoteche-, che in questi

anni sono stati al centro di

un buon successo nell’a-

rea partenopea. Ha invece

assunto un ruolo piuttosto

marginale la ristorazione

collettiva: complice la crisi

industriale che ha colpito

la Campania, molte azien-

de hanno cessato l’attività

e molte altre hanno scelto

di esternalizzare il servizio

mensa. Da qui la naturale

contrazione dell’incidenza

di questo canale sulla no-

stra attività.

Come riuscite a conquista-

re e mantenere la fiducia

dei clienti?

Puntiamoadaffiancare con

competenza i nostri clienti

attraverso una puntuale e

costante attività di consu-

DI CHIARA BANDINI

Servizio, consulenza e qualità dell’offerta. Sono questi i cardini su cui ha costruito il proprio successo

“Meridionale Catering Service”, azienda campana a rigorosa conduzione familiare, che mette a

disposizione dei clienti l’esperienza maturata in quasi mezzo secolo di attività