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Meridionale
Catering Service S.R.L.
Via Cupa Vicinale S. Severino, 3
80143 Napoli
Tel. 081/5846465
lenza. Siamo inoltre attenti
a selezionare prodotti che
garantiscano un rappor-
to prezzo/qualità capace
di soddisfare svariate esi-
genze. Ma soprattutto for-
niamo un servizio di con-
segna nelle 24 ore dall’or-
dine, direttamente presso
le strutture dei clienti. Un
servizio rapido, puntuale
ed efficiente.
Come si articola l’offerta?
Spaziamodall’areadel sec-
co - passando dalla pasta
ai prodotti da forno, dagli
olii alimentari allo scatola-
me -, a quella del fresco,
che include referenze per
la prima colazione, salu-
mi, formaggi e carni. Carni
che, però, stanno inciden-
do sul fatturato in misura
decrescente rispetto agli
anni passati, quando ne
generavano ben il 60% e
rappresentavano il core
business
dell’azienda.
Oggi, invece, complice il
generale mutamento del-
le abitudini alimentari che
strizzano sempre più l’oc-
chio al concetto di salute e
benessere, contribuiscono
al nostro giro d’affari solo
per il 25-30%. Per contro,
va detto che proprio grazie
aquestodiversoapproccio
al cibo, èmolto cresciuta la
voce dei surgelati, in tutte
le sue declinazioni. E qui
spiccano verdure, pesce,
elaborati di pollo e soprat-
tutto patate. Il canale della
ristorazione a target gio-
vani, infatti, ha portato in
auge questo ingrediente,
che in Italia veniva consu-
mato molto meno che nel
resto d’Europa.
Il vostro raggio d’azione
non si limita però all’am-
bito strettamente alimen-
tare…
È così. Nell’ottica di as-
sicurare ai nostri clienti
il servizio più completo
possibile, abbiamo am-
pliato la nostra offerta
introducendo anche pro-
dotti di supporto alla pu-
lizia delle cucine.
Complessivamente com’è
organizzata Meridionale
Catering Service? La strut-
tura aziendale, il magazzi-
no e la sede, il personale…
Nella nostra sede trovano
posto gli uffici e un magaz-
zino, utilizzato per lo stoc-
caggio dei prodotti freschi,
secchi e surgelati. Nel caso
di questi ultimi, ci avvalia-
mo, inoltre anche di una
struttura esterna. Lo staff
conta complessivamente
15 dipendenti, cui si ag-
giungono i padroncini che
lavorano in esclusiva per
noi e che affiancano il per-
sonale interno addetto al
trasporto.
Chi sono i vostri fornitori?
Collaboriamo, in modo so-
stanzialmente esclusivo,
con aziende aderenti alla
Cooperativa Italiana Cate-
ring. E scegliamo realtà di
eccellenza in ciascuno dei
settori merceologici trattati.
Certo, ci è capitato anche di
rivolgerci a fornitori locali,
che però abbiamo pronta-
mentesensibilizzatoacolla-
borare con Cic. Così è acca-
duto, per esempio, nel caso
di Rispo, realtà industriale
campana specializzata nel-
la produzione di prodotti
tipici della ristorazione tra-
dizionale napoletana e me-
diterranea .
Il bilancio all’associazione
alla Cooperativa Italiana
Catering è dunque positi-
vo?
Direi più che positivo. Ci
siamo associati nel 2000,
spinti dalla necessità di
poter contare su una for-
za d’acquisto che singolar-
mente non avremmo po-
tuto raggiungere. E siamo
consapevoli che si è trattato
di un passo naturale e fon-
damentaleperdareenergia
e continuità all’azienda.
FEB. MAR. 2018
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