Luciano Sbraga della FIPE - Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha moderato martedì 9 marzo alle ore 15 il webinar “Il consumatore post pandemia”. La federazione ha messo intorno al tavolo diversi protagonisti e professioni che lavorano sul fuori casa (away from home) a 360 gradi. Sbraga ha convocato per l’incontro online Bruna Boroni di Tradelab per il tema “Come il Covid ha modificato i comportamenti di consumo fuori casa”, Aaron Gennara Zatelli di Bain & Company per il panel “Uno sguardo all’Europa”, Silvia Molinaro di Coca-Cola HBC Italia e Igor Nuzzi di Lavazza per “Il punto di vista di grandi aziende del fuori casa” e infine Antonio Civita di Panino Giusto e Lorenzo Farina del Ristorante Duke’s che hanno fatto luce su “Le strategie della ristorazione tra sicurezza e qualità”.
Prima di dare via al meeting in Rete, Sbraga ha detto: “So che ci sono professionisti, a partire da Bruna Boroni, che hanno avviato da tempo un osservatorio permanente sul consumatore ma anche sull'offerta odierna in particolare. Attraverso l’incontro di FIPE cogliamo così l’occasione di approfondire e occuparci di quelli che possono essere dei consigli volti ai consumatori. Abbiamo chiesto a coloro che intervengono a questi dibattiti di fare dei quadri di che cosa è avvenuto di preciso nel settore nel 2020 e soprattutto quali sono, sulla base delle indicazioni del passato, le prospettive future e a breve termine. Questo serve alle imprese che ci seguono da sempre, e sono davvero tante, ve lo posso assicurare, che necessitano di stimoli e punti su cui riflettere”.
Sbraga ha poi aggiunto: “Non siamo noi a poter e dover dare delle soluzioni alle imprese in difficoltà, non siamo così presuntuosi. Tuttavia, crediamo di potere porre delle precise questioni sul tavolo. Il tema delle distanze e il tema della pensione non saranno completamente superati sino a che non torneremo a pieno regime. Il mercato nel corso di questi mesi dovrà anche confrontarsi con quelli stranieri. Il contesto europeo è fondamentale da capire, tuttavia resta il fatto che il nostro è il Paese in cui sono accaduti fenomeni diversi. I prossimi interventi di questa webinar saranno interessanti per capire come uscire da questa intricata situazione”.
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Sul sito Mixer Planet altri autorevoli pareri tratti da questo importante incontro. Qui di seguito il dettaglio.
Bruna Boroni di Tradelab per il tema “Come il Covid ha modificato i comportamenti di consumo fuori casa”.
Silvia Molinaro di Coca-Cola HBC Italia e “Il punto di vista di grandi aziende del fuori casa”.
Igor Nuzzi di Lavazza per “Il punto di vista di grandi aziende del fuori casa”.