Dal 25 al 27 ottobre si terrà la seconda tappa di selezione della gara Roasting a Turi (BA), organizzata da SCA Italy.
Come da regolamento, la gara si svilupperà in tre giorni: il primo giorno verrà dedicato alla tostatura delle campionature di caffè, si faranno le prove sulla macchina tostatrice e si concluderà con il cupping delle campionature; il secondo giorno i concorrenti consegneranno il piano di tostatura ai giudici, dopodiché si procederà con la tostatura vera e propria del caffè monorigine, 45 minuti per ciascun concorrente, sotto l’attenta visione del capo giudice. Il terzo giorno inizierà con la calibrazione dei giudici, a cui segue il cupping per la valutazione dei migliori, e infine le premiazioni. Solo i primi due classificati andranno in finale a Sigep 2024.
La gara si svolgerà a Turi (BA), ospiti di Il Manovale, una micro torrefazione artigianale nata per chi cerca in ogni caffè un’esperienza da raccontare.
Sponsor delle gare di roasting sarà DM Italia, l’azienda che oggi rappresenta le migliori attrezzature commerciali e industriali al mondo nel campo della trasformazione del caffè. “Da quando DM Italia rappresenta Giesen sul mercato Italiano siamo sempre stati sponsor delle finali dei campionati nazionali, e per tanti anni anche delle selezioni, un modo unico per sentire il pathos e le emozioni che trasmette questa bellissima gara, fatta di tanta conoscenza del prodotto e sensibilità” commenta Alberto Cocci, Amministratore di DM Italia.
La macchina tostatrice in gara sarà la Giesen W6 a gas, e il tostino campionatore: Ikawa. Giesen W6A a gas con capacità da 200 gr a 6 kg per batch è lo shop roaster per antonomasia che però ha tutte le caratteristiche delle tostatrici di più grandi dimensioni. Anche per questa tappa sarà sponsor con i caffè crudi Nuova Cipam che commercializza i caffè specialty di One Kind of Green.
L’ultima tappa di selezione della gara Roasting avrà luogo presso Gearbox Coffee Roasters, Borgo San Lorenzo (Firenze) dal 14 al 16 novembre 2023.