“BBeP è una bottega culturale di artigiani, fatta di sensi, qualità e convivio”. Da queste parole di Salvatore Patronelli, titolare insieme al fratello Luciano del BBeP, deriva la scelta di inserire questo locale in “Pane e cultura”, rubrica che solitamente si occupa di esperienze di pubblico esercizio solo se abbinate ad attività culturali in senso stretto. In questo caso non c’è cultura in senso stretto, ma c’è, in dosi massicce, cultura gastronomica e del bere bene.
BBeP (acronimo di “Barba, Baffi e Pellicce”) è un brand anticonvenzionale basato su due formule di somministrazione che difficilmente si vedono abbinate. La Drincoteca è un banco di 5 metri lineari, in una spazio di 30 metri quadri, che serve birre artigianali (compresa la “BBirra”, in due varianti, a etichetta BBeP), vini biodinamici, cocktail classici e homemade, rifiutando di servire long drink da discoteca, Energy Drink e prodotti di massa. Rosetta RetroFood è invece una nuova forma di bistrot dove si servono la rosetta, storico panino soffiato, ostriche francesi, selezioni di salumi e formaggi, carpacci di carne, salmone, ovuli, porcini in base alla stagione.
“Abbiamo scelto una formula che si allontana da quelle classiche” spiega Salvatore, “perché in realtà abbiamo solo ascoltato le nostre esigenze: ci piace viziarci con il gusto e ora viziamo i nostri clienti. Il nostro desiderio era creare un posto dove mangiare easy prodotti di alta qualità, con la possibilità di non spendere un occhio della testa, e dove bere bene, perché se mangi bene e bevi male, hai mangiato male”.
BBeP è un luogo “culturale” perché dedicato a chi ha il gusto della scoperta, e gestito da chi ha voglia di socializzare i propri saperi. “Il nostro cliente si distingue per una caratteristica: la curiosità. Il nostro obiettivo è ricercare, e poi condividere le nostre scoperte conoscenze. Spiegare ai clienti cosa mangiano e bevono è la nostra fede”.
E a proposito di anticonformismo e piacere del racconto – due degli elementi che qualificano il BBeP – ecco cosa Salvatore Patronelli dice di Rosetta, immagine femminile simbolo del bistrot in cui si servono i panini con il suo stesso nome: “I nostri clienti diventano tali, solo dopo aver fatto l’amore con Rosetta, perché prima di addentarla credono sia un panino come tanti; però quando i denti affondano, gli occhi sorridono e la lingua fa festa, comprendono la vera bontà; perché Rosetta è una donna del sud, bellissima, con il seno prosperoso, che sa mangiare, sa cucinare. Rosetta ha i baffi, hai il neo della bellezza, è un mix tra erotismo e virilità come le donne di altri tempi: ama e si fa amare da grandi e piccini”.
BBeP – Barba, baffi e pellicce
Via Vittorio Veneto, 1
Locorotondo (BA)
PANE E CULTURA
Una rubrica di Giuliano Pavone
A chi dice che con la cultura non si mangia rispondiamo proponendo settimanalmente un’esperienza che mette in relazione in modo profittevole e innovativo il mondo della cultura e dello spettacolo da un lato e quello del pubblico esercizio dall’altro. Format, eventi, libri e personaggi per cibare il corpo e la mente.
Pane e cultura. Il Mercato del Duomo: esperienza verticale di Autogrill
Pane e cultura. Mondadori café Milano: la Lunigiana nel megastore
Pane e cultura. Nel coffee art bookstore si fa anche food storytelling
Pane e cultura. Libri&Bar Pallotta Roma: via il biliardo, arriva la libreria
Pane e cultura. La loggia: un art cafè a Carovigno (BR)
Pane e cultura. Gusto e intrattenimento al Mercato Metropolitano
Pane e cultura. In libreria i segreti della pizza
Pane e cultura. Area 8 Matera: un “non hotel” nei Sassi
Pane e cultura. Libreria Bacco: non chiamatela enoteca letteraria
Pane e cultura. Kino Roma: buon cinema, buon cibo
Pane e cultura. Bar luce: Wes Anderson alla Fondazione Prada
Pane e cultura. Mudec Milano: ristorazione nel Museo delle Culture
Pane e cultura. Sugo-Condimenti per la casa a Roma dal 12 al 14 giugno
Pane e cultura. Persepolis Andria: il caffè fa riaprire la libreria
Pane e cultura. Nuvole in cantina: vino e fumetti in un luogo che vive
Pane e cultura. Il pop food di Davide Oldani in un libro
Pane e cultura. Bar, libreria, Internet: con Knulp Trieste si rinnova
Pane e cultura. Ex Forno Bologna: dal pane all’arte moderna
Pane e cultura. Rotonda Bistro Milano: per bambini da 3 a 93 anni
Pane e cultura. Gambrinus Napoli: la storia è qui
Pane e cultura. Triennale Milano: mostra e terrazza aperte sull’Expo
Pane e cultura. mcafé Genova: mastica l’arte, medita sul cibo
Pane e cultura. Memo caffè Fano: il bio in mediateca
Pane e cultura. Per un trancio di libri: una microlibreria a L’Orablù
Pane e cultura. Teatro Orfeo Taranto: caffè e cultura nel foyer
Pane e cultura. Trieste, la città dei caffè
Pane e cultura. San Marco Trieste: alle origini del caffè letterario
Pane e cultura. Eataly e librerie.coop convivono a Bologna
Pane e cultura. Enoteca Letteraria Roma: libro e vino, storia comune
Pane e cultura. Fourquette Foggia: quando il tipico è atipico
Pane e cultura. Sugar Queen Napoli: il cake design diventa un libro
Pane e cultura. Panecotto Matera: pane è cultura!
Pane e cultura. Cucina calibro noir: buone letture e buona tavola
Pane e cultura. Calib: caffè + libreria = valorizzare la Puglia
Pane e cultura. Medieval: il GastroPub “storico” in Salento
Pane e cultura. Sloan Square: l’Inglese si impara al pub
Pane e cultura. Pizza per autodidatti: confessioni di un pizzaiolo
Pane e cultura. Le Libragioni: vino, arte, libri
Pane e cultura. Eataly e Vergnano al Museo del Cinema di Torino
Pane e cultura. Terzo tempo Verona: vino e sport sono un bel connubio
Pane e cultura. Adua Villa firma un romanzo rosé
Pane e cultura. “In grazia di Dio”: il film a Km 0 gira il mondo
Pane e cultura. Piccolo Teatro, grande servizio
Pane e cultura. L’hamburger gourmet diventa un libro
Pane e cultura. Feltrinelli RED: se l’ibridazione diventa community
Pane e cultura. Giufà Roma: in equilibrio fra libri e caffè
Pane e cultura. Cyrano Alghero: libri, vino, svago
Pane e cultura. Un Food Film Festival a Sud di Milano
Pane e cultura. Cibo, e non solo, per la mente
Pane e cultura. Anche gli angeli… mangiano cannoli!
Pane e cultura. Macondo Bologna: l’arte di incontrarsi
Pane e cultura. Liberrima: cibo e cultura all’ombra del Barocco
Pane e cultura. La Cité: libri, musica, arte, caffè
Pane e cultura. Orwell Manduria: quando il pub diventa letterario
Pane e cultura. Enoteca letterario Badlands: socialità e passione
Pane e cultura. Nea: arte (e bistrot) tutte le ore
Pane e cultura. Cucina narrativa, showcooking e saperi tradizionali
Pane e cultura. Musica e dintorni: birra artigianale e territorio
Pane e cultura. Scriptorium cafè: la sala studi è al bar
Pane e cultura. L’Orablù: eventi nel bar della piscina
Pane e cultura. Melville, la balena piacentina
Pane e cultura. Libri e teatro si incontrano al bar
Pane e cultura. Libri e caffè (napoletano) nel foyer del teatro
Pane e cultura. Ottimomassimo: pane, libri e fantasia