Due pesi massimi della coffee industry italiana, Davide Cobelli e Francesca Bieker, guidano la sei giorni intensiva che apre le porte del mercato globale del caffè specialty. Arriva a Verona, dal 17 al 22 agosto, la sessione d'esame e formazione Q Grader, l'ambita certificazione internazionale che opera come un vero e proprio "passaporto professionale" per chiunque lavori nella filiera del caffè di alta qualità.
A rendere unica questa sessione è la caratura dei docenti in aula, i primi due Evolved Q Instructor d'Italia. Da un lato Francesca Bieker, profonda conoscitrice della filiera internazionale e super esperta di Analisi Sensoriale; dall'altro Davide Cobelli, già Campione Italiano di Tostatura nel 2020 e primo CVA Trainer in Europa ad aver introdotto il rivoluzionario sistema di valutazione del caffè ora integrato nel programma ufficiale Q Grader. La figura del Q Grader è il perno dell'intera filiera: dall'importazione al controllo qualità in torrefazione.
Ottenere questo titolo significa padroneggiare la classificazione del caffè verde e i rigorosi protocolli di assaggio (cupping) internazionali. L'edizione veronese si distingue per una formula didattica rarissima: la presenza simultanea di due Instructor in aula. Questo garantisce ai corsisti un'attenzione individuale senza precedenti nelle sessioni pratiche e il confronto diretto con due background complementari ai vertici del settore. Il programma si articolerà in sei giornate focalizzate su: Analisi olfattiva, gustativa e triangolazioni sensoriali. Applicazione del Cupping Protocol e identificazione dei difetti. Classificazione del caffè verde e calibrazione agli standard globali.
Il corso è riservato a professionisti (torrefattori, green buyer, baristi specialty, quality controller) determinati a proiettare le proprie competenze su scala internazionale.
Contatti per informazioni e iscrizioni:
Francesca Bieker: francesca.bieker@gmail.com
Davide Cobelli: info@davidecobelli.coffee