Chiusura d'anno con il segno più per la ristorazione commerciale, che termina il quarto trimestre del 2023 con una performance dell’intero comparto a +16,3%, mentre quello sulle singole imprese registra addirittura un +27,1%. Nella media dell’anno - sottolinea la nota di FIPE-Confcommercio - l’indicatore segna un saldo positivo pari a +42,7% proprio grazie al contributo dell’ultimo quarto dell’anno.
Buone notizie arrivano dall'analisi dei flussi di clientela, in linea con quelli del fatturato (+17,3%)
I COSTI
Andamento discordante, invece, per quanto riguarda i costi. Se quelli di approvvigionamento sono in leggera flessione, quelli di vendita vengono segnalati in aumento. Il motivo? I listini stanno progressivamente aggiustandosi con l'obiettivo di allineare la dinamica dei prezzi di sell in e di sell out.
L'OCCUPAZIONE
Per quanto riguarda la dinamica dell’occupazione, il IV trimestre del 2023 fa ben sperare per i prossime mesi con saldo che si è attestato a +8,2%. Nella media dell’anno il saldo registra un incremento di 9,6 punti percentuali sul 2022.
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LE ASPETTATIVE
In chiaroscuro le aspettative per il I° trimestre 2024, che continuano ad essere caratterizzate da elementi positivi pur in presenza di scenari non sempre incoraggianti. Tra le altre cose, infatti, è atteso un ulteriore rialzo dei listini a fronte di un clima di fiducia in salita (114,2), riposizionandosi sugli stessi livelli del 2022.