Si avvicina l'appuntamento con la Coupe du Monde de la Pâtisserie, in programma il 22 e 23 gennaio 2027 a Lione, nell’ambito di Sirha Lyon. Dopo il terzo posto conquistato alla selezione europea di Parigi, è qui che il Team Italia composto da Marco Deidda, Alessandro Fiorucci e Gabriel Gianforchetti – in squadra con il team manager Emmanuele Forcone, in giuria anche alla competizione mondiale – tornerà a misurarsi con una sfida che richiede precisione, creatività e una perfetta intesa.
Sede degli allenamenti è la Scuola Professionale Red Academy, a Treglio (CH), dove prende forma il percorso verso la finale: un lavoro di preparazione che mette al centro qualità delle creazioni, organizzazione e gestione dei tempi. L’obiettivo è tradurre le capacità dei singoli in una prova corale, capace di esprimere il valore della scuola italiana di pasticceria nel confronto con le migliori squadre del mondo.
A seguire e coordinare il percorso è il Club Italia Coupe du Monde de la Pâtisserie, presieduto da Alessandro Dalmasso, insieme alla promotion manager del Team Italia Alessandra Negrotti e alle aziende partner del progetto. Il conto alla rovescia verso Lione è iniziato: per gli azzurri, ogni sessione è un passo in più verso il palcoscenico mondiale. Il Club Italia Istituito nel 2000, il Club Coppa del Mondo di Pasticceria – Selezione Nazionale Italia ha quale unico obiettivo la formazione e il sostegno tecnico e umano del team italiano per l'evento mondiale di Lione, selezionando, preparando e accompagnando le squadre, biennio dopo biennio, grazie ad un gruppo di lavoro coeso che opera fattivamente senza alcun fine di lucro.