Un percorso degustazione di quattro drink che omaggia il trascorrere delle stagioni in Giappone. Il Mandarin Garden presenta Shiki, un’esperienza cocktail omakase. Disponibile ogni giovedì a partire dal 12 novembre, per un massimo di 10 ospiti, Shiki è un itinerario caratterizzate da colori, sapori e tradizioni sapientemente interpretati nelle miscele alcoliche ideate dal Bar Manager Gaetano Ascone e dal suo team.
L’esperienza omakase rispetta un rituale preciso: gli ospiti, una volta accomodati al bancone del bar, vengono invitati a detergere le mani con un oshibori, un panno - caldo d’inverno, freddo d’estate - che invita a vivere il momento con intenzione e rispetto. Viene quindi servita una bevanda rinfrescante, anch’essa calda o fredda a seconda della stagione, per preparare il palato all’esperienza.\
I quattro drink momenti dell’inverno
Il primo cocktail, Rittō, segna l’inizio della stagione: l’arrivo del freddo è un invito a restare più a lungo al calore delle proprie case, osservando la natura che entra in un periodo di profonda quiete. Gli ingredienti scelti - Toki whisky, il tè nero Lapsang souchong, spezie, zucchero di Okinawa – creano un cocktail intenso, da sorseggiare con tranquillità, entrando nel ritmo della stagione.
Si prosegue con Tōji, il solstizio d’inverno: qui, la purezza della vodka incontra le note agrumate del sake allo yuzu e del limone, mentre il matcha aggiunge profondità aromatica al blend.
La terza tappa del percorso omakase è Shōgatsu, il Capodanno, la festività più importante dell'anno in Giappone, incentrata sulla famiglia, sulla gratitudine per l’anno trascorso e sui buoni auspici per quello nuovo. Le botaniche del gin Roku si intrecciano alle note aromatiche dello shiso e il calamansi (conosciuto anche come lime delle Filippine) apporta una vivace freschezza agrumata, bilanciata dalla dolcezza del miele.
L’esperienza si conclude con Setsubun, la fine dell’inverno: un cocktail che unisce le note floreali della sakura alla morbidezza del sake, a cui si aggiunge la dolcezza dei cachi. La soda dona poi freschezza, per un finale elegante e raffinato. L’esperienza omakase si completa con una selezione di assaggi orientali a cura dell’Executive Chef Antonio Guida e del suo team, per creare un dialogo armonioso tra cucina e mixology.
Capitolo primo: Fuyu
Il primo capitolo di Shiki è dedicato a Fuyu, l’inverno giapponese: un omaggio alla neve, alle notti fredde e al fascino cristallizzato della stagione, proposto in una cocktail list che ne racchiude l'essenza più raffinata.
La drink list Fuyu è disponibile QUI