Quattro ristoranti in meno di tre mesi: dopo Brescia, aperto il 4 settembre, e Costa di Mezzate, aperto in provincia di Bergamo il 23 ottobre, Pollicino a novembre inaugura il proprio decimo e undicesimo locale a Solaro (MI), sabato 7 in via Varese 175/H, e a Tradate (VA), sabato 21 in via della Fornace 6. Entrambi i ristoranti si estendono per oltre 1.000 metri quadrati, con 300 coperti, 150 metri quadrati di Area Giochi e un’Area Vintage Games, entrambe gratuite.
Con questi nuovi ristoranti, la rete aggiunge oltre 1.500 posti a sedere e circa 5.000 metri quadrati di spazio complessivo e ben 130 nuovi dipendenti, sorpassando così quota 280 per il personale. Il piano di espansione di Pollicino prevede nel 2027 altre quattro aperture in Lombardia, nelle province di Milano, Monza e Brianza, Lecco e Bergamo, così da arrivare a fine anno a 15 ristoranti nella rete con circa 100 nuove assunzioni. Dal 2028, Pollicino guarda invece verso Veneto, Piemonte ed Emilia-Romagna, puntando ad aperture mirate verso Regioni chiave del Nord Italia.
La crescita del 2027 segue così la strategia che ha guidato Pollicino fin dall’inizio: espandersi per prossimità geografica, in territori vicini a quelli già presidiati e che il management conosce, con locali di grande metratura progettati intorno all’area giochi. Ogni nuovo ristorante si struttura intorno al calendario di appuntamenti e promozioni che scandisce la settimana del brand: Bimbi Gratis il giovedì, Gira e Rigira il venerdì, pranzo con Mascotte e Babycooking la domenica.
Il modello ha già dimostrato di funzionare anche fuori dalla Lombardia, come a Novara, aperto nell’autunno 2025 con 2.200 metri quadrati e 600 coperti e diventato presto un punto di riferimento del territorio.