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Cibo by Grams

Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

caffè export import

Italia 3a in Europa e 4a al mondo per export di caffè torrefatto

04 novembre 2014 | Redazione

L'Italia rappresenta il 3° paese in Europa per l’export di caffè torrefatto (con circa 3,2 milioni di sacchi, equivalente a 186 milioni di kg di caffè verde), mentre, a livello mondiale, è al 4° posto...

food

Panettone goloso, amato da Napoleone: ecco la Bisciola

03 novembre 2014 | Redazione

Panettone sano e goloso realizzato secondo una ricetta antichissima, tramandata da oltre 200 anni: è questo il segreto della Bisciola Vis, l'alternativa valtellinese al tradizionale panettone natalizi...

cappuccino colazione caffè

Caffè, la riscoperta di un rito

03 novembre 2014 | Redazione

L’Italia è di nuovo in recessione. Il mercato del lavoro non accenna a una ripresa e l’indice di fiducia dei nostri connazionali è in costante peggioramento. La crisi insomma continua a mostrare i den...

tendenze turismo enogastronomia

Il motore del turismo? i piaceri della tavola

31 ottobre 2014 | Redazione

Perché si viaggia? Per piacere, per curiosità, per scoprire il mondo, ma soprattutto per la tavola. Per circa i due terzi dei viaggiatori europei, infatti, l’esperienza enogastronomica determina la sc...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

turismo bevande food

A novembre ritorna la Biennale Enogastronomica Fiorentina

31 ottobre 2014 | Redazione

Dal 10 al 30 novembre, nei locali, nei ristoranti e nelle piazze di Firenze e dei bellissimi dintorni incontri,  spettacoli, mercati, degustazioni, aperitivi e cene per la Biennale Enogastronomica Fio...

tecnologia pubblici esercizi food

Sperlari lancia per il bar 'C’era una volta il cioccolato'

31 ottobre 2014 | Redazione

Sperlari presenta due nuove referenze di “C’era una volta Il Cioccolato”, la gamma completa di tavolette, snack e praline esclusivamente dedicata al canale Bar/Tabacchi. Il già ampio assortimento di g...

tecnologia innovazione pubblici esercizi

Ape Tizer, la nuova sfida su tre ruote dello street food

30 ottobre 2014 | Redazione

Ape tizer è il nome del progetto. Loro - Stefano Lanati, Cristian De Carolis e Lorenzo Regiroli - sono tre milanesi under 40, con alle spalle differenti carriere e un’idea comune: mettersi in gioco in...

innovazione food tendenze

Cibo di strada, un trend in crescita che corre sull'... Ape

30 ottobre 2014 | Redazione

Il carretto passava e quell'uomo gridava: «Street Food!». Potrebbe essere la versione attualizzata di una celebre canzone Anni ‘70. L’uomo del carretto oggi non grida più, usa web e social network e p...

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Gluten Free Expo, a novembre a Rimini

29 ottobre 2014 | Redazione

La terza edizione del Gluten Free Expo, il primo e unico salone internazionale dedicato ai prodotti e all’alimentazione senza glutine,  si terrà a Rimini Fiera dal 14 al 17 novembre. Di fronte a dati...

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Bontà, a Cremona spazio alle eccellenze artigianali

29 ottobre 2014 | Redazione

Appuntamento dal 7 all’10 novembre con Bontà. Anzi, con “il” Bontà, per distinguere il Salone delle Eccellenze Enogastronomiche Artigianali di Cremona dal semplice sostantivo. Giunto alla sua XI edizi...

caffè distribuzione automatica certificazione di qualità

Vending, prima certificazione per il caffè promossa da Csqa e Confida

29 ottobre 2014 | Redazione

Grazie a Csqa e Confida - Associazione Italiana Distribuzione Automatica, il vending da oggi si avvale di una certificazione di qualità specifica, la prima mai realizzata in Italia, per le miscele di...

tecnologia bevande pubblici esercizi

SelfCookingCenter® 5 Senses di Rational è il più amato dagli chef

28 ottobre 2014 | Redazione

Da quando Rational ha lanciato ufficialmente sul mercato il SelfCookingCenter® 5 Senses, la casa produttrice tedesca ha presentato la sua nuova tecnologia mediante oltre 150 eventi che si sono svolti...

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Pinsami Survey 2026: il consumo fuori casa in crescita del 6%

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Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa

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Gelato e caffè, passioni da valorizzare e condividere

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Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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Michelin Italiana celebra 120 anni con "L’Italia nel Piatto"

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Un progetto speciale che coinvolge i ristoranti della Guida Michelin Italia 2026 per celebrare la tradizione gastronomica italiana tra memoria e innovazione

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