Fipe, la Federazione italiana pubblici esercizi, partecipa all’edizione 2013 di Tutto Food (Fiera Milano Rho, 19-22 maggio) con un programma che affronterà temi d’attualità per facilitare l’esercente nello svolgimento dell’attività quotidiana. “Oltre l’asterisco?” lunedì 20 maggio dalle 14.30 alle 16.00, dibattito sull’uso del freddo per il fresco nella ristorazione di qualità. Da lunedì a mercoledì, dalle 16.00 alle 17.00 in collaborazione con Electrolux, workshop dimostrativi sull’uso di tecnologie avanzate per la conservazione del pesce (“crudo sicuro”), delle verdure e della carne, a norma di legge e a salvaguardia della qualità. Mentre martedì 21 maggio dalle 14.30 alle 16.00. il tema sarà “L’Art. 62 è superato? La normativa dei pagamenti cambia ancora”. Un tema molto sentito da tutta la filiera su cui è necessario fare chiarezza.
A scandire i momenti della giornata del pubblico esercizio ogni giorno dalle 10.30 alle 17.30 all’interno di una perfetta ricostruzione di un locale innovativo, si alterneranno momenti di degustazione “formativa” con eventi dedicati alle proposte per il breakfast, per il lunch e per l’happy hour.
Tutte le iniziative si svolgono nell’Area Eventi Fipe Pad.9 – Sand R21-S30