Daniele Loche ed Elisa Locci: sono loro i primi finalisti della seconda edizione della Elephant Gin National Competition che così si aggiudicano la visita in distilleria Elephant Gin a Wittenburg (Germania) e i primi due dei quattro posti disponibili per la finalissima. I restanti due invece spettano ai vincitori delle prossime tappe previste a Roma e Milano, rispettivamente il 27 maggio e il 17 giugno.
La finale italiana si terrà il 18 novembre presso Drinks Factory, a Bologna, dove i giovani talenti si sfideranno per contendersi il titolo nazionale e strappare un biglietto per un viaggio in Africa nel corso del 2025.
Andata in scena lo scorso 25 marzo e ospitata al Grotta Marcello di Cagliari, la prima tappa ha visto trionfare Daniele Loche che ha convinto la giuria, composta da Andrea Garau, Arcadia Restaurant Lounge Bar, Alessandro Casula, Domus Aurea, e Nicola Peano, agente di Compagnia dei Caraibi, con il cocktail Brezza del Deserto, ispirato alla rotta trans-sahariana, una delle vie commerciali più antiche e importanti del mondo, che portò in Africa per la prima volta il mango, simbolo di connessione e integrazione, trasformandolo in un ingrediente di primaria importanza nella cucina e nella cultura africana.
La tappa di Bari dello scorso 22 aprile invece, ospitata presso Hagakure Nōh Samba Nikkei e Sushi, è stata vinta da Elisa Locci. A conquistare la giuria, qui composta da Luca Pellè, bartender presso Bistrot Fish&Gin (San Donato di Lecce), Mariana Carrie Melillo, nota mixologist e referente per Compagnia dei Caraibi, e Tommaso Colonna, Owner e barman presso _Benni from Gambrinus, è stato il cocktail Le Cinque, ispirato ai concetti di sostenibilità e origini: la forma di cocktail primordiale e padre dei drink che conosciamo oggi, il punch. Proprio da qui il nome "Le cinque", che rappresenta sia l'ora del tè per via della tazza in cui è servito, sia l'etimologia Hindu della parola punch (cinque), ossia il numero di ingredienti presenti nei famosi cocktail da condivisione preparati nella bowl. La sostenibilità si ricollega invece alla garnish, una cialda ricavata dal residuo solido dell’estrazione della mela.
LE RICETTE DEI COCKTAIL VINCITORI
Brezza del Deserto di Daniele Loche
Ingredienti:
40 ml Elephant Orange Cocoa Gin
30 ml Shrub scorza d’arancia, mango e cacao
20 ml Aperitivo all’arancia
Tecnica:
Stir & Strain
Garnish:
Spicchio di gelatina gusto mango e arancia
Bicchiere:
Tumbler basso
Le Cinque di Elisa Locci
Ingredienti:
40 ml Elephant Navy Strength Gin
2 ml Liquore Ginger Falernum Mr Three&Bros.
5 gocce Gel di Bitter home made al pimento e angostura
Olii essenziali di scorza di Arancia
Botanica: mela fresca
Tecnica:
Shake & Strain
Garnish:
Cialda in carta di riso con polpa di mela, zucchero di fiori di cocco e bitter al pimento ricavati da scarto di estrazione
Bicchiere:
Tazza da tè in terracotta con piattino e coperchio in legno