E' partita dal tema più recente - il nuovo Regolamento europeo sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio, il PPWR, la cui applicazione è entrata in vigore il 12 agosto - la riflessione che Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè, ha svolto nel corso del suo intervento di venerdì 21 agosto al Meeting di Rimini.
Sostenibilità: serve più realismo industriale
«L'obiettivo è corretto e condivisibile: ridurre i rifiuti, aumentare la riciclabilità. Il problema riguarda tempi e modalità di applicazione. Alle aziende viene chiesto di adeguarsi mentre alcuni criteri tecnici sono ancora in fase di definizione», ha esordito la manager sottolineando come per una realtà come illycaffè questo significhi intervenire su circa 1.800 referenze, avere un aggravio di costo degli imballaggi stimato vicino al 10%, oltre ai costi legati alle scorte e ai possibili ulteriori adeguamenti futuri. «In una fase caratterizzata da tensioni geopolitiche particolarmente penalizzanti per le imprese europee, queste sono risorse che potrebbero essere destinate alla difesa della competitività. Le aziende devono fare la propria parte anche in un contesto sfidante ma all'Europa chiediamo più realismo industriale».
E ancora: «Nessuno chiede sconti sugli obiettivi della sostenibilità. Le imprese sono pronte a fare la propria parte e ad assumersi le proprie responsabilità. Chiediamo però realismo sulle condizioni: prevedibilità, tempi praticabili, maggiori disponibilità di tecnologie industriali e un equilibrio tra incentivi e vincoli. La sostenibilità non può e non deve essere soltanto un capitolo di comunicazione, ma non deve nemmeno trasformarsi in un ostacolo alla competitività delle imprese. Il contesto macroeconomico e geopolitico è difficile per tutti ma è anche vero che alcune imprese, in particolare quelle europee e italiane, stanno affrontando una salita più ripida delle altre, dovuta al maggior costo dell’energia. Sono svantaggi che non possiamo cancellare dall'oggi al domani, ma che non dovremmo ulteriormente aggravare».
Caffè: prezzi al bar sotto la corsa della materia prima
Passando al tema della materia prima Scocchia evidenzia come il caffè fuori casa continua ad essere un'abitudine profondamente radicata per gli italiani. I dati più recenti di FIPE indicano, non a caso, che nei primi 5 mesi del 2026 le visite ai bar restano stabili rispetto al 2025, con circa 2 miliardi di accessi, a conferma del valore sociale e culturale che il rito dell’espresso continua ad avere nel nostro Paese. Rispetto al 2021, però, il prezzo medio della tazzina al bar è aumentato del 24%, mentre nello stesso periodo il costo del caffè Arabica è cresciuto dell'80%, passando da circa 170 centesimi di dollaro per libbra nel 2021 a circa 305 centesimi nei primi mesi del 2026.
Questo dimostra quanto le tensioni che hanno interessato la filiera del caffè negli ultimi anni siano state profonde e prolungate. Negli ultimi mesi le quotazioni del caffè verde hanno registrato un parziale ridimensionamento rispetto ai picchi eccezionali dello scorso anno, ma sono rimaste molto alte. I livelli superiori ai 400 centesimi sono stati raggiunti nel 2025 soltanto per un periodo limitato, circa un mese. Per valutare l'andamento del mercato occorre guardare alla media del 2025, pari a circa 368 centesimi per libbra. Rispetto a quel valore, le quotazioni attuali, oggi il caffè verde quota 330 centesimi, risultano inferiori, ma la riduzione è contenuta.
Cristina Scocchia, amministratore delegato di illycaffè
Nel contempo, sono aumentati per le aziende e per i pubblici esercenti sia i costi energetici che quelli logistici, a causa dello scenario geopolitico internazionale. All’interno di questo contesto, ogni azienda ha dovuto decidere quanto di questo aumento dei costi riflettere a valle e quanto mantenere sulle proprie spalle. «Noi, ad esempio, abbiamo deciso di assorbirne una quota significativa», ha proseguito l'ad di illycaffè.
L'Europa deve sostenere la competitività delle imprese sui mercati globali
In questo contesto, ha concluso Scocchia, la vera sfida per l’Europa non è solo superare l’inverno energetico, ma evitare di scivolare in una periferia economica irrilevante, schiacciata da un’autonomia energetica, tecnologica e difensiva che non ha ancora costruito.
«Serve un cambio di mentalità e una visione strategica comune. L'Europa deve creare le condizioni affinché imprese, capitali, competenze e innovazione possano crescere senza essere frenati da frammentazione normativa, burocrazia e costi energetici elevati. Per rimanere competitive le aziende hanno bisogno che l’Europa faccia scelte chiare: completare il mercato unico dei capitali, ridurre i costi energetici, adottare una regolamentazione che accompagni l'innovazione invece di rallentarla, sostenere gli investimenti nelle tecnologie strategiche dall’intelligenza artificiale alle infrastrutture digitali. Oggi questo non è più soltanto un tema di competitività economica. È una questione di sicurezza e sovranità strategica».
Per oltre vent'anni, infatti, l'Europa ha affidato alle Big Tech americane una parte fondamentale della propria infrastruttura digitale, dai servizi cloud ai sistemi operativi fino agli strumenti di videoconferenza che utilizziamo quotidianamente nelle aziende. Quella che in passato appariva una scelta efficiente oggi evidenzia una vulnerabilità. «Un continente che dipende da tecnologie e infrastrutture sviluppate altrove rinuncia a una parte della propria autonomia», è la battuta finale dell'ad dell'azienda triestina.