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bologna fico fabbrica italiana contadina

Fico: il polo bolognese ospiterà 25 imprese della ristorazione

28 settembre 2016 | Redazione

Il nome dice già tutto: Fabbrica italiana contadina (Fico). A partire dall’autunno del 2017 Bologna avrà un nuovo polo enogastronomico che insisterà su una superficie di 80mila mq. Qui, oltre a ben 40...

Negroni luca picchi mixer 287

Il Negroni: la sua storia e la ricetta di Luca Picchi

28 settembre 2016 | Redazione

Il Negroni è nato tra la fine del 1917 e la fine del 1919 a Firenze, all’epoca la più cosmopolita delle città italiane, quella che più di ogni altra aveva ereditato da Torino la grande invenzione dell...

tecnologia pubblici esercizi il vocabolario delle attrezzature

Gli attrezzi del mestiere: la centrifuga

28 settembre 2016 | Redazione

La centrifuga è uno strumento professionale sempre più impiegato nelle cucine e soprattutto dietro al bancone. I modelli che vogliamo presentarvi sono firmati Ceado: stiamo parlando dell’ES500 e dell’...

tecnologia pubblici esercizi il vocabolario delle attrezzature

Gli attrezzi del mestiere: la centrifuga

28 settembre 2016 | Redazione

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Adyen Beefeater Black

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

eataly ricerche mario batali

Eataly, società negli Usa con Mario Batali e Joe e con Lidia Bastianich?

28 settembre 2016 | Redazione

Nel futuro di Eataly c’è tanta America. Lo ha dichiarato il patron dell’insegna, Oscar Farinetti a WineNews. “Italia e Usa - ha detto Farinetti - sono ormai due mercati domestici, i principali, tanto...

tè twinings

Ginger Green Tea, la nuova miscela di tè di Twinings

28 settembre 2016 | Redazione

Lo zenzero è diventato in pochi anni uno dei protagonisti principali della nostra tavola. L’inconfondibile sapore frizzante e speziato, associato ai benefici delle sue proprietà nutritive lo hanno res...

ricerche dalla parte del barman fabio camboni

Il barman Fabio Camboni: cocktail e cioccolato, una nuova frontiera

27 settembre 2016 | Redazione

Fabio Camboni, barmanager del ristorante cocktail bar Kasa Incanto di Gaeta, parla del suo lavoro, della sua passione per i libri dedicati al bere miscelato e dell’abbinamento drink e cioccolato. Un c...

ricerche coldiretti doggy bag

Doggy bag, 1 italiano su 3 chiede gli avanzi al ristorante

27 settembre 2016 | Redazione

Più di un italiano su tre (36%) quando esce dal ristorante porta a casa almeno talvolta gli avanzi con la cosiddetta “doggy bag”, ma una percentuale del 22% ritiene invece che sia da maleducati, da po...

tè twinings fabio pesce

Twinings annuncia importanti novità per il 2016

27 settembre 2016 | Redazione

Dopo il rilancio dei Tè Classici del 2014 e quella dei Tè Neri Aromatizzati nel 2015, l’autunno 2016 di Twinings sarà dedicato al mondo dei Tè Verdi. “In Italia, i tè verdi sono il secondo segmento do...

ricerche coop

La ristorazione entra nel supermercato: il progetto di Coop

27 settembre 2016 | Redazione

La notizia potrebbe segnare una piccola svolta: la ristorazione entra nella grande distribuzione. Annunciando che entro la fine del 2016 riaprirà a Milano il Supermercato del Futuro già sperimentato a...

ricerche barilla cooking show

Al via “Il primo dei primi”, cooking show sulla pasta Made in Italy

26 settembre 2016 | Redazione

E’ dedicato esclusivamente al mondo della pasta Made in Italy “Il primo dei primi”, nuovo cooking show della domenica di Canale 5, in onda dal 25 settembre alle 10, condotto da Martina Panagia. Protag...

tecnologia pubblici esercizi ricerche

Tendenze nell’arredo: la mise en place tra lusso e natural-chic

26 settembre 2016 | Redazione

La morbidezza spessa del tessuto, il luccichìo della posateria, fanno da sempre parte dell’immaginario del ristorante. Oggi più che mai, la mise en place è ciò che distingue un locale di fascia medio-...

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Nomine, incarichi e nuovi assetti

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Il Food Trailer di Fabbri 1905 al servizio dei professionisti horeca

05 giugno 2026 | Redazione

Parchi cittadini, eventi all’aperto, fiere, sagre, turisti in giro per le città: l’estate è la stagione delle opportunità per i professionisti dell’horecadesiderosi di ampliare il proprio business.

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Disaronno Group, chiusa l'acquisizione di Amaro Averna e Zedda Piras

04 giugno 2026 | Redazione

Disaronno Group ha perfezionato il closing siglato in data 28 maggio 2026 per la finalizzazione dell’acquisizione del 100% di Amaro Averna e Zedda Piras, precedentemente appartenuti a Campari Group.

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Ichnusa, arte sarda e murales d'autore al centro della nuova campagna per l'ambiente

04 giugno 2026 | Redazione

Lo sguardo contrariato di una donna, di un fenicottero, di un polpo: sono i simboli della natura e del territorio sardo a ribellarsi contro l’abbandono del vetro e a quei gesti di incuria e superficialità che “fanno male” all’isola.

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Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

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Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei dolci...

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Torna il Palermo Coffee Festival: dal 25 al 27 settembre tre giorni dedicati al mondo degli Specialty Coffee

10 settembre 2026 | Redazione

L'evento, gratuito e aperto al pubblico, è organizzato dalla torrefazione Morettino. In programma masterclass, dibattiti, yoga e caffè, laboratori per bambini e night coffee party.

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