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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

caffè Formazione i segreti del caffè espresso

I segreti del caffè espresso - 1) La macchina da caffè

26 maggio 2014 | Redazione

Eccoci al primo appuntamento della serie “Trieste Coffee Experts – I segreti del caffè espresso”. Luigi Morello, export director del Gruppo Cimbali, ci parla della macchina da caffè a tutto tondo, met...

tendenze web turismo

La nuova frontiera del food e della convivialità è il social eating

23 maggio 2014 | Redazione

Per la seconda edizione, tornano i Digital Food Days, destinati a tutti i patiti di enogastronomia e tecnologia. La kermesse si terrà dal 31 maggio all’8 giugno, con una trentina di eventi in programm...

beverage bevande birra

Birrificio Angelo Poretti al Padiglione Italia

23 maggio 2014 | Redazione

Il Birrificio Angelo Poretti rappresenterà ufficialmente la birra al Padiglione Italia, in quanto assegnatario ufficiale della Piazzetta Tematica “Birra” all’interno del Padiglione Italia di Expo 2015...

made in italy format mozzarella

Obikà Mozzarella Bar apre a Dubai e New York

23 maggio 2014 | Redazione

Obikà Mozzarella Bar, il progetto di ristorazione 100% made in Italy che pone la mozzarella di bufala campana DOP al centro della propria proposta gastronomica, compie oggi i suoi primi 10 anni e fest...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

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Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Più ritmo con Akai Groove Box Rhythm Wolf

22 maggio 2014 | Redazione

Rendere unici i propri dj set è quello che negli ultimi anni grazie alla tecnologia sempre più innovativa tutti i vari dj stanno ambendo. I dj reinterpretano la propria musica per differenziarsi, per...

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20 anni: compleanno per Pioneer DJ

22 maggio 2014 | Redazione

Era l'ottobre del 1994 quando Pioneer presentava il CDJ-500, il primo lettore CD professionale per DJ dotato di rivoluzionaria jog wheel in grado di riprodurre anche su supporto digitale lo scratching...

caffè consumi espresso perfetto

Espresso sottoestratto: come riconoscere e risolvere il problema

22 maggio 2014 | Redazione

Negli articoli precedenti abbiamo chiesto dei consigli a diversi professionisti del mondo del caffè. Grazie alla loro competenza abbiamo approfondito gli aspetti della macinatura, abbiamo dato sugger...

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Hercules HDP DJ LightShow, cuffie super tecniche

21 maggio 2014 | Redazione

Hercules arricchisce la sua linea di prodotti con le HDP DJ LightShow, cuffie professionali caratterizzate da una linea accattivante e ricca di particolari. Dotate di luci che si illuminano grazie all...

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Formazione: una generazione di maestri Manzi per il coffee business

21 maggio 2014 | Redazione

Non sono un grande fan dei supermercati, mi annoia molto fare la spesa. Ma sbaglio perché tra il mezzo di chilo di zucchine e un’occhiata allo scaffale del caffè (chiamatela pure deformazione professi...

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Cuffie particolari, colorate e dal design accattivante? Basta entrare nel mondo Skullcandy. Tra i modelli proposti segnaliamo le Skullcandy Crusher disegnate da Eric Koston. Queste cuffie sono caratte...

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Azzurroandora, il Pesce d’Autore guarda ad Expo

20 maggio 2014 | Redazione

È Andora, località turistica della Riviera del Ponente Ligure, ad ospitare per la prima volta Azzurro – Pesce d’Autore, nel weekend del 24-25 maggio. Si tratta di una kermesse enogastronomica dedicata...

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Gelato italiano: da fenomeno lifestyle a business mondiale

20 maggio 2014 | Redazione

Gli italiani nel 2013 hanno speso 2 miliardi in coni, coppette e vaschette. una panoramica dei protagonisti del settore gelato Il calo dei consumi non ha per nulla “sciolto” il gelato. In particolare...

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