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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Due nuove proposte per la Pasqua di Vergani

27 gennaio 2016 | Redazione

L’Uovo e la Colomba, simboli per eccellenza della tavola pasquale, in un’originale ricetta che unisce tradizione e creatività: nasce così la Colomba ai Tre Cioccolati firmata Vergani. Come per il “cug...

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Gli europei amano il caffè. Ma pochi ne conoscono i benefici

27 gennaio 2016 | Redazione

Il 40% degli europei decide di iniziare la giornata con una tazzina di caffè. Tuttavia, nonostante sia una bevanda molto amata e consumata in numerosi paesi del mondo, non sempre i benefici che un con...

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Il caffè e i suoi effetti benefici sulla salute: quanto ne sappiamo?

27 gennaio 2016 | Redazione

Secondo recenti stime, in Europa il 40% della popolazione inizia la giornata con una tazzina di caffè. Ma quanto sappiamo degli effetti legati all’assunzione della bevanda nera? In realtà, non sempre...

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L'Italia in una tazzina: FIPE racconta il futuro del caffè

27 gennaio 2016 | Redazione

L'espressione del buon vivere italiano, ma anche un patrimonio da preservare. I dati confermano quanto la tazzina di caffé espresso sia una consuetudine italiana che non conosce cali enon teme "incurs...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

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La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

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Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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Mattia Pastori: birra a 5 stelle

26 gennaio 2016 | Redazione

Mattia Pastori, Bar Manager del Mandarin Hotel di Milano, racconta durante l'evento Mixer Educational a Host Milano 2015 come miscelare la birra offrendo agli avventori cocktail qualitativamente perfe...

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Findus on air con il nuovo spot dedicato ai "Gratinati"

26 gennaio 2016 | Redazione

Findus va on air con il nuovo spot dedicato all'unicità dei “Gratinati", la linea di secondi di pesce che unisce alla qualità degli ingredienti, la praticità e un pizzico di fantasia, garanzia di un r...

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Barista & Farmer: 10 baristi top voleranno in Brasile

26 gennaio 2016 | Redazione

Saranno 10 tra i migliori baristi, selezionati da tutto il mondo tra oltre 200 candidature, a partecipare in Brasile, nello Stato di San Paolo, dal 3 al 13 maggio, alla terza edizione di “Barista & Fa...

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San Valentino è alle porte: Melegatti propone TortAmore

22 gennaio 2016 | Redazione

San Valentino, giorno dell'amore.  E Melegatti, storica azienda dolciaria italiana, ha affidato all’estro dei suoi mastri pasticceri il compito di creare un “dolce pensiero”, a forma di cuore, da dedi...

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Collesi in prima linea per la legge sulla birra artigianale

21 gennaio 2016 | Redazione

È stata messa nero su bianco la carta d'identità della birra artigianale, in un documento che proprio in questi giorni è arrivato a Montecitorio. A firmarlo è Giuseppe Collesi, in qualità di president...

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L’arredo di bar, ristoranti, alberghi: mix tra design e funzionalità

21 gennaio 2016 | Redazione

L’identità di un locale pubblico, sia esso un negozio, un bar, un ristorante o un albergo può essere subito riconosciuta dal suo arredamento interno. La disposizione degli spazi, gli arredi scelti, i...

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Consumi, il caffè resta il re del fuori casa

20 gennaio 2016 | Redazione

Che si tratti di bar, ristorante o vending, in Italia il caffè resta l’indiscusso re del fuori casa. Lo attesta una ricerca presentata lo scorso 26 ottobre a HostMilano - International Hospitality Exh...

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Pannelli solari con bottiglie di birra

19 gennaio 2016 | Redazione

Difficile capire se siamo di fronte all'uovo di Colombo o a una idea nata dai fumi dell'alcol, fatto sta che un professore di matematica, Darko Milicevic, che vive e lavora in Serbia, lontano dalle gr...

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