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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

food patate eccellenze

Selenella: chiusura di campagna positiva per le Novelle

17 luglio 2016 | Redazione

«13 settimane intense per una raccolta, quella delle Novelle Selenella, che ha dato ottimi riscontri, così il dott. Giuliano Mengoli, direttore del Consorzio Patata Italiana di Qualità, commenta la fi...

biologico frutta ortaggi

Sempre più ricca la gamma di prodotti Alce Nero

16 luglio 2016 | Redazione

È sempre più ricca la gamma di prodotti di ortofrutta biologica fresca Alce Nero, il marchio che da oltre trent’anni è espressione dell’agricoltura biologica. Da oggi, infatti, sugli scaffali della GD...

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A Pordenone apre il Palagurmè, primo centro esperienziale del gusto

15 luglio 2016 | Redazione

Sarà inaugurato il 20 luglio a Pordenone Palagurmè, il primo centro esperienzale del gusto, progettato per formare all’eccellenza gli operatori del settore Ho.Re.Ca, ma anche come punto d’incontro e v...

tripadvisor bevande ricerche

Fipe racconta il ristorante 2.0

15 luglio 2016 | Redazione

Il ristorante del futuro? Sempre più smart e 2.0. Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi,l’associazione della ristorazione, dell’intrattenimento e del turismo che rappresenta oltre 360mila impr...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

sammontana food ricerche

Sammontana lancia lo stecco Mi Sento e firma un accordo col Ministero dell’Ambiente

15 luglio 2016 | Redazione

Per la stagione 2016 Sammontana propone il nuovo stecco Mi Sento, caratterizzato da due gusti, il cacao e la vaniglia, che dividono in due le faccine disegnate sullo stecco, ciascuna rappresentante un...

bevande food ricerche

Autogrill ingaggia lo chef Benjamin Luzuy

14 luglio 2016 | Redazione

Dopo Niko Romito, ora tocca a Benjamin Luzuy. Autogrill punta tutto su una ristorazione di qualità da esportare in tutto il mondo e ingaggia un altro chef stellato Luzuy, 30 anni, noto volto televisiv...

food ricerche verdure surgelate

Le verdure surgelate alla base della piramide alimentare

14 luglio 2016 | Redazione

Nel ribadire che la base della piramide alimentare è rappresentata dalle verdure, gli esperti riunitisi a Milano in occasione del Revitalizing Mediterranean Diet (primo convegno mondiale sulla dieta m...

tecnologia caffè pubblici esercizi

Foodness: i prodotti gluten free adatti per tutti

14 luglio 2016 | Redazione

Stefano Bacchi di Foodness, durante Mixer Educational a Host 2015, racconta la linea studiata dalla sua azienda per celiaci e intolleranti al lattosio. Una serie di referenze adatte a tutti, di grande...

food eccellenze cogne

Fontina Dop la quintessenza dei pascoli della Valle d’Aosta

14 luglio 2016 | Redazione

La Fontina è tra i 26 formaggi migliori al mondo secondo il Wall Street Journal, nel cui elenco dalla A alla Z, figurano solo 4 i formaggi italiani. “Il segreto della Fontina è il foraggio – spiega Da...

food ricette mozzarella

Ricette Vallelata, per gli amanti dei sapori autentici

14 luglio 2016 | Redazione

Per gli amanti dei sapori autentici e freschi tutto l’anno, non c’è nulla di meglio che avere prodotti genuini sempre a portata di mano. Del resto, realizzare un piccolo orto è semplice e anche divert...

bevande food pane e cultura

Pane e cultura. Settembrini Roma: Libri&Cucina

14 luglio 2016 | Redazione

All’inizio, nel 2003, Settembrini era “solo” un ristorante. Nel 2010 la svolta: nasce il Settembrini café. A novembre, sull’altro lato della strada, in piazza Martiri di Belfiore, apre la libreria Set...

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Tutto il buono di pane e salame con l'Agerolino Levoni: la ricetta

13 luglio 2016 | Redazione

L’Italia è espressione di infiniti gusti e di audaci abbinamenti che solleticano il palato e risvegliano i sensi.In omaggio al nostro Paese nascono i Bocconi d’Italia di Levoni. Un percorso attraverso...

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Euro digitale, Fipe: “Bene la riduzione dei costi per i piccoli operatori”

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Procedono i lavori europei sul regolamento dell’euro digitale. Dal membro del Comitato esecutivo della Bce, nel corso della sua recente audizione in Commissione per i problemi economici e monetari del...

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