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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

caffè birra bevande

Whisky: è di nuovo golden age. VIDEO INTERVISTE TREND

14 novembre 2019 | Redazione

Il whisky oggi. Uno sguardo alle tendenze con Walter Gosso, advocacy manager di Compagnia dei Caraibi, Antonia Conte brand ambassador di Jameson e Gabriele Rondani, direttore marketing di Rinaldi 1957...

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Pizza alla farina di canapa, leggera e... gourmet

13 novembre 2019 | Redazione

E' ricca di fibre e proteine, digeribile, leggera e dal sapore intenso, oltre che priva di glutine e meno calorica. La pizza con impasto di farina di canapa, una delle nuove tendenze della gastronomia...

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La famiglia Alajmo sbarca in Marocco con il Sesamo a Marrakech

11 novembre 2019 | Redazione

Sarà inaugurato il 20 dicembre Sesamo, ristorante d'impronta italiana che arricchirà l'offerta dell'hotel Royal Mansour di Marrakech. Alla guida ci sarà Massimiliano Alajmo, chef dell'omonimo gruppo c...

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Stella Michelin a Domenico Candela, chef del George Grand Hotel Parker’s

11 novembre 2019 | Redazione

Domenico Candela, chef del ristorante George del Grand Hotel Parker’s di Napoli, fa il suo ingresso nel firmamento delle stelle Michelin. [caption id="attachment_167608" align="alignright" width="300"...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

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Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

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Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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Mutti, nuovi Pesti di Pomodoro: meno grassi e sale ma con più gusto

11 novembre 2019 | Redazione

Fin dalla fondazione, 120 anni fa, Mutti porta in tavola il miglior pomodoro 100% italiano, espressione di una passione unica per la qualità della materia prima e dello spirito di innovazione, che ha...

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Prugne della California e il maître chocolatier Collomb ancora insieme

10 novembre 2019 | Redazione

Prosegue anche per il 2020 la collaborazione tra il Consorzio delle Prugne della California e il maître chocolatier Stefano Collomb, titolare della storica pasticceria-cioccolateria “Chocolat” di La T...

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Guida Michelin, Fipe: congratulazioni, ma ristorazione non è solo stelle

08 novembre 2019 | Redazione

"Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, si congratula con tutti i ristoratori premiati dalla Guida Michelin con le prestigiose e ambite stelle. Si tratta certamente di una testimonianza della f...

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I trend del Food&Beverage per gli Host Ambassador

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Il 2019 si conferma un anno particolarmente positivo per le patate di V gamma McCain commercializzate da Romagnoli F.lli per le quali si prevede un incremento di vendite pari al +31% a volume e al +43...

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Guida Michelin, tre stelle a Enrico Bartolini del Mudec di Milano

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Ferrari, un ristorante a Maranello con lo chef stellato Bottura

05 novembre 2019 | Redazione

La Ferrari aprirà a fine 2020 a Maranello un ristorante con lo chef stellato Michelin Massimo Bottura. Lo ha comunicato la stessa Casa automobilistica. Il locale prenderà il posto dell'attuale ristora...

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A Milano due corsi “pro” per sushiman e l'edizione 2026 della Italy Sushi Cup

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Come si diventa sushiman? Un sogno per molti, che può diventare realtà grazie a una tre giorni milanese a inizio giugno

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