Si chiama Reginella il cocktail che l’Aldo’s Cocktail Bar & Seafood Grill dell'hotel Le Sirenuse di Positano porterà all'Amalfi Coast Cocktail Week, in calendario dal 23 al 29 settembre, e che mette al centro un inedito protagonista per la mixology, il pomodoro.
Inserito nella categoria Campania Felix, dedicata ai drink realizzati con materie prime tipiche del territorio campano, Reginella è composto da Amalfi Gin, Cordusio Aperitivo e un cordiale di pizzaiola - creato con Pomodoro San Marzano Casa Marrazzo, olive nere Incuso e origano -, il tutto rifinito con Perrier.
Il binomio tra pomodoro e mixology però non è circoscritto alla sola Costiera Amalfitana, come dimostrato dal bar Cinquanta – Spirito Italiano di Pagani (Salerno), situato a poca distanza dallo stabilimento di Casa Marrazzo, che presenta il suo signature drink Casa Maria, in onore proprio della mamma di Gerardo e Teresa Marrazzo. Ispirato alla pizza Provola alla Pizzaiola di Ciro Salvo, patron di 50 Kalò, il Casa Maria è un twist sul Bloody Mary. La base è una vodka ridistillata con provola affumicata, a cui viene aggiunto uno sciroppo di conserva di San Marzano DOP Casa Marrazzo. Il tutto completato con acqua di pomodoro ottenuta da un ragù cotto lentamente e chiarificato attraverso una centrifuga, con l'aggiunta di due gocce di tabasco per donare un tocco piccante.
Ma non è tutto. Durante la recente Festa di Fine Campagna di Casa Marrazzo, Cinquanta – Spirito Italiano ha stupito il pubblico con tre drink speciali: il “Pagani & Tonica”, in cui la marmellata di arance di Pagani Casa Marrazzo si fonde con la freschezza della tonica; l’“Oro Rosso”, una combinazione di passata Cuor d’Oro Casa Marrazzo, gin, vermouth e un tocco di bitter alla pesca; infine il “Gazpacho Gimlet”, che mixa il Pomodoro San Marzano Casa Marrazzo con vodka e un cordiale di gazpacho, a base di frutta e verdura fresca, per un drink che porta la mixology verso nuove frontiere.
L’ascesa del pomodoro nei cocktail ha raggiunto persino il jet set. Alla recente Mostra del Cinema di Venezia, Alessandro D’Alessio, mixologist del Gruppo Rita Milano (Rita Cocktails e Rita’s Tiki Room) e vincitore della Campari Bartender Competition, ha utilizzato i prodotti di Casa Marrazzo per creare due drink decisamente particolari: il primo, "Yellow Snapperita", è un twist sul Red Snapper che da rosso diventa giallo grazie all’utilizzo dei pomodori pelati gialli in succo di Casa Marrazzo; il secondo invece, "Marrazzo’s Negroni", è una rivisitazione del popolare cocktail con sentori di chinotto, tondi e agrumati, accompagnati da un side di confetture di pomodoro San Marzano DOP di Casa Marrazzo.
«La versatilità del pomodoro è straordinaria e ci emoziona vederlo utilizzato in contesti così innovativi e fuori dagli schemi tradizionali, esaltando il gusto e il patrimonio gastronomico del nostro territorio - commenta la famiglia Marrazzo in una nota -. Siamo fieri di essere parte di questa evoluzione, portando i sapori autentici della Campania in un ambito inaspettato e affascinante come quello della mixology di alto livello».