Mentre l’Italia ancora celebra la vittoria di Davide Comaschi all’edizione di World Chocolate Masters 2013, Cacao Barry ha annunciato che il tema della prossima edizione verterà su “Ispirazioni dalla Natura”.
Il World Chocolate Masters è l’unico concorso al mondo interamente dedicato agli utilizzi creativi del cioccolato. Cacao Barry, organizzatore del contest e alla costante ricerca dei talenti più promettenti nel mondo del cioccolato, ha dunque già iniziato a prepararsi per la sesta edizione dell’appuntamento internazionale. La ricerca
del talento di punta nel mondo del cioccolato ricomincerà quindi presto, con una serie di selezioni nazionali organizzate in tutto il mondo (è possibile iscriversi e seguire la prossima edizione sul sito www.worldchocolatemasters.com).
La scelta del tema è correlata a una semplice considerazione: la natura è sempre stata una fonte di ispirazione sensoriale. Che sia il colore abbinato ai sapori, il rumore del mare, il cambio delle stagioni, la natura è sempre intorno a noi e condiziona i nostri stati d’animo. Al contempo, ricerchiamo ingredienti sempre più puri, autentici e di alta qualità, perché: per noi il cibo è più che semplice cibo.
Per la sesta edizione del World Chocolate Masters, i pasticcieri, cioccolatieri e chef saranno dunque invitati a giocare con i colori, le forme, le fragranze, le consistenze per stuzzicare i sensi della giuria. Agli artisti del cioccolato di tutto il mondo sarà chiesto di spiegare come hanno modellato e trasformato i prodotti della natura per dare vita alla propria gustosa storia, una storia che avrà un cuore di cacao e cioccolato.
Coe detto, World Chocolate Masters è un’iniziativa di Cacao Barry, società del gruppo svizzero Barry Callebaut. Forte di un’esperienza di 170 anni nel mondo del cacao e del cioccolato, Cacao Barry vanta una gamma di prodotti che spazia dal cacao ai cioccolati di copertura, dalle esclusive ricette a base di cacao alle piantagioni più , alle ricette personalizzate. La sua missione consiste nel sostenere gli chef nella loro sfida quotidiana nel saper stupire i propri clienti con un cioccolato dagli aromi unici e nel creare abbinamenti creativi con cui firmare i propri piatti. Con un giro d’affari di circa 4,9 milioni Chf (4,0 miliardi di euro) per il 2012/2013, Barry Callebaut è il principale produttore mondiale di cioccolato e prodotti a base di cacao di alta qualità, di cui segue l’intero processo: dalla produzione e lavorazione delle fave di cacao, fino alla realizzazione dei migliori cioccolati, inclusi ripieni, decorazioni e prodotti a base di cioccolato. L’azienda, che oltre al marchio Cacao Barry utilizza anche con il brand Callebaut, ha più di 50 stabilimenti di produzione in tutto il mondo e oltre 8.500 dipendenti specializzati. Barry Callebaut fornisce tutti gli operatori del settore alimentare, dall’industria alimentare, agli artigiani e professionisti del cioccolato, come cioccolatieri, chef pasticcieri, panettieri, hotel, ristoranti e catering. Attraverso il programma “Cocoa Horizons”, Barry Callebaut promuove inoltre la sostenibilità nei metodi di coltivazione del cacao, contribuendo così ad assicurare la produzione della fava di cacao nel futuro e migliorando la vita dei coltivatori locali.