Sarà Palazzo Bovara, in corso Venezia a Milano, ad accogliere ChocoLOVE, l'evento dedicato alla cultura del cacao e del cioccolato. L'appuntamento, in calendario dal 9 al 14 febbraio, prevede esperienze visive, sonore e olfattive e sarà un viaggio alla scoperta del cacao, dalla pianta al cioccolato.
Le masterclass saranno veri laboratori sul sapere e le tecniche con presentazioni e degustazioni condotte da maestri italiani e internazionali mentre nelle aree esperienziali si sperimenteranno abbinamenti particolari del cacao e del cioccolato con il food, le erbe aromatiche, gli olii essenziali e il tè selezionato da uno dei massimi esperti al mondo, Gilles Brochard, giornalista e scrittore di testi e guide sull'argomento. Gli incontri a quattro mani saranno invece curati da Monica Meschini, co-fondatrice del The Tea Tasting Institute.
Nella lista degli ospiti tanti maestri cioccolatieri come Enric Rovira, Simona Solbiati, Arianna Facci e Denis Buosi che porterà il suo progetto Gelato e Pasticceria sociale, realizzato con la cooperativa San Carlo per dare lavoro a persone con disabilità e vittime di violenza.
Ad arricchire il programma di ChocoLOVE sarà il tema wedding con la partecipazione di Alessandra Pirola Baietta, wedding planner che condurrà un talk abbinato a una live performance dell’artista Jacopo Ascari, sul tema San Valentino.
Le masterclass saranno a tema cake design e il Paese ospite sarà l’India con la partecipazione di Gitika Abbot di Cakemeover e di Bishnu Prased pastry chef del ristorante Cittamani Milano di chef Ritu Dalmia. Il cacao e il cioccolato indiani arriveranno direttamente dalle piantagioni nell’Idduki Kerala dall’azienda GoGround Beans & Spices di Luca Beltrami e Hellen Taerwen.
Nella giornata dedicata alla pasticceria al cioccolato prenderanno parte i maestri Emanuele e Filippo Valsecchi e Ilaria Caneva pastry chef di Cracco in Galleria. Il pasticciotto leccese abbinato al cioccolato sarà il tema che l’Associazione Pasticceri Salentini porterà sul palco e in caffetteria per un abbinamento con il famoso caffè in ghiaccio con il latte di mandorla.
Tutti i giorni infine, dalle 17.30 nel Chocodom, ci saranno i Grandi Maestri del Gelato al Cioccolato come Stefano Ferrara, Sandra Dal Giovane, Antonio Morgese, Andrea Zingrillo, Stefano Dassie, Andrea Riva e il vincitore del contest ChocoLOVE- Un Dolce per San Valentino categoria gelato Mauro de Comite.
Tutti gli eventi aperti al pubblico sono accessibili attraverso previa iscrizione sul sito www.chocolovemilano.it