Autore: Redazione

Il successo di un ristorante è anche il personale

08 agosto 2019 | Redazione

Come specifico in ogni mio corso di Food and Beverage Management, la gestione delle risorse umane è un affare molto complesso, questo perché noi che gestiamo le persone siamo complessi, e coloro che v...

Gruppo Clai: qualità italiana dai campi alla tavola

08 agosto 2019 | Redazione

Clai (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) è una cooperativa che opera sia nel settore dei salumi che in quello delle carni fresche bovine e suine. La sua forza distintiva è la capacità di unire a...

La tutela della salute nasce dall’onestà

08 agosto 2019 | Redazione

Operazione N.A.S.” è un programma televisivo prodotto da Hangar per Discovery Italia. Trasmessa su NOVE e dedicata alle operazioni del Nuclei Antisofisticazioni e Sanità dell’Arma dei Carabinieri, que...

Siamo una squadra fortissimi! Intervista a Chef Siro de La Terrazza

07 agosto 2019 | Redazione

Una vita passata ai fornelli quella di Chef Siro. Classe 1958, origini valtellinesi (della Valle Spluga) e un’esperienza di lungo corso che lo ha portato, da 8 anni, a guidare la cucina del ristorante...

Cosa mangiano gli italiani la domenica?

07 agosto 2019 | Redazione

Che sia a pranzo o a cena, la domenica gli italiani preferiscono il classico. Da Panini Durini le preferenze della clientela vanno soprattutto in 3 direzioni.1) Dolci: torte artigianali. Indice di mom...

Sifone, una soluzione green

06 agosto 2019 | Redazione

La proposta stagionale di questo mese è davvero eccezionale, specie sul piano delle verdure. La fine della stagione fredda è accompagnata da ortaggi che vantano uno sgargiante colore verde. Asparagi,...

Domenica sì, domenica no

06 agosto 2019 | Redazione

Turnazione o no, da qualche tempo tiene banco la proposta del Governo di chiusura domenicale degli esercizi commerciali. Alcuni ristoratori si dicono preoccupati dai possibili mancati guadagni. Ad alt...

Un buon caffè non è più un optional

06 agosto 2019 | Redazione

Quando un buon pasto lascia l’amaro in bocca c’è qualcosa che non va. E ciò che conclude la maggior parte dei pasti al ristorante, quanto meno in Italia, è il caffè. Un prodotto legato a doppio filo a...

Mainardi Food, impegno continuo nella ricerca della qualità

05 agosto 2019 | Redazione

L’eccellenza nella qualità dell’offerta, l’alto livello di servizio e la capacità di valorizzare il capitale umano presente in azienda. Su questi tre caposaldi si fonda l’apprezzamento conquistato in...

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