Autore: Redazione

Salame, un sapore unico a portata di mano

12 agosto 2019 | Redazione

L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (Assica), ha presentato a inizio estate 2018 dati di crescita e riscontri positivi, anche in fatto di export e di ripartenza nei consumi interni. Tr...

Latticini Parma, la mozzarella che non ti aspetti

11 agosto 2019 | Redazione

Latticini Parma produce mozzarella pronta all’uso per pizza, piatti caldi e freddi, utilizzando l’innovativa tecnologia MPPI PROCESS che permette di mantenere inalterate le proprietà organolettiche at...

I cocktail regionali di Salvatore D'Anna e Alfio Liotta

10 agosto 2019 | Redazione

E' possibile valorizzare le tipicità italiane e portare sapori, aromi, storie e temi della propria regione in un cocktail? Salvatore D'Anna, barman di Archivio Storico a Napoli, e Alfio Liotta, barman...

Alla scoperta della miscelazione regionale - Seconda Parte

10 agosto 2019 | Redazione

Nello scorso numero abbiamo avuto modo di conoscere da vicino ingredienti e ricette tipiche regionali in ambito miscelazione. Un viaggio fra culture e luoghi drasticamente diversi dove abbiamo cercato...

Cirio Alta Cucina diventa fornitore dell’Associazione Verace Pizza Napoletana

10 agosto 2019 | Redazione

Cirio continua ad ampliare la collaborazione con il mondo dei professionisti della ristorazione. Il brand storico del made in Italy alimentare, specialista nel pomodoro, ha stretto un’importante partn...

Chiellini, frutta secca di qualità

10 agosto 2019 | Redazione

La frutta secca è stata negli ultimi anni svincolata dal consumo nel periodo natalizio: sempre di più la ritroviamo nei nostri piatti quale ingrediente. Poiché la frutta secca, come risulta da numeros...

Parmereggio, alla scoperta del burro

09 agosto 2019 | Redazione

Tra i prodotti che meglio rappresentano la nostra filiera produttiva, c’è il burro, prodotto esclusivamente con le panne dei caseifici ubicati nelle province di Modena, Parma e Reggio Emilia, che rega...

Menz&Gasser, un esempio virtuoso

09 agosto 2019 | Redazione

Menz&Gasser crede fortemente nello sviluppo sostenibile, inteso come “quello sviluppo che garantisce i bisogni delle generazioni attuali senza compromettere la possibilità che le generazioni future ri...

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