Clai (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi) è una cooperativa che opera sia nel settore dei salumi che in quello delle carni fresche bovine e suine. La sua forza distintiva è la capacità di unire allevamento e produzione in un’unica azienda, con una filiera integrata. La Cooperativa coltiva i terreni, gestisce l’allevamento proprio ed il conferimento dei soci allevatori, e svolge internamente ogni fase della lavorazione, dalla macellazione alla produzione, controllando l’intera filiera delle carni bovine e suine (i suini sono nati e allevati in Italia).
Filiera di soci allevatori e non solo...
Fanno parte della cooperativa 280 soci, formati sia da soci allevatori che conferiscono il bestiame, che da soci lavoratori che svolgono la loro attività nei vari settori dell’impresa (mutualità bivalente). La storia di Clai è basata su un legame strettissimo tra le persone e il territorio, permeato da un forte senso di comunità. Per Clai fare agricoltura e zootecnia significa migliorare l’ambiente, diffondere conoscenze qualificate, valorizzare il territorio e gli uomini del territorio, tramandare le tradizioni e l’antico “saper fare”, rispettare quei valori che fin dal 1962 sono alla base dell’aggregazione dei soci nella filiera di allevamento e produzione.
Dai campi alla tavola
La tavola dei consumatori è raggiunta non solo attraverso i diversi canali di vendita in cui opera la cooperativa (Gdo, ingrosso, dettaglio, Horeca) ma anche attraverso la rete locale di punti vendita propri, in cui si sviluppa un rapporto quotidiano con il consumatore finale. I prodotti più rappresentativi di Clai sono i salami, declinati in oltre 300 referenze diverse per tipologia, impasto, funzionalità e caratteristiche organolettiche.
Il “Gruppo Clai”: l’acquisizione di Zuarina
Dal 2012 Clai ha progressivamente acquisito la maggioranza di Zuarina, storico salumificio di Langhirano (Pr), famoso in tutto il mondo per la qualità e la dolcezza dei suoi prosciutti.