E’ Andrea Faggiana, vicentino, il vincitore della prima tappa trevigiana di Espresso Italiano Champion organizzata da Wega Macchine per Caffè. Quarantadue anni, Faggiana gestisce a Legnago una Bottega del Caffè Dersut da otto anni. «Lavoravo in tutt’altro settore, poi si è acceso in me l’interesse per la caffetteria e ora gestisco con la mia compagna Franca il nostro locale - ha raccontato Faggiana -. Ho coronato tra l’altro il sogno di mia madre che ha sempre desiderato questo tipo di attività».
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Gianluigi Sora, past-president Inei, premia il vincitore Andrea Faggiana[/caption]
Fondamentale nel percorso di crescita di Faggiana la formazione. «Formarsi richiede un investimento di tempo e di risorse economiche - ha commentato il neovincitore -. Personalmente ho seguito i percorsi dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) e dell’Aicaf, e i clienti percepiscono la mia competenza: alcuni vengono a prendere il caffè da Rovigo».
«Espresso Italiano Champion 2015 è una competizione tra baristi che pone i concorrenti in sfida prima di tutto con se stessi - ha spiegato Paolo Nadalet, presidente dell’Istituto Nazionale (Inei) -. Preparare quattro espressi e quattro cappuccini in undici minuti può sembrare banale, ma non lo è affatto se prima si deve trovare la macinatura perfetta e il tempo gioca contro». E lo è ancora meno quando oltre ai due giudici tecnici, che annotano ogni errore, si viene valutati da una giuria sensoriale che opera senza neppure vedere i concorrenti e quindi in completa neutralità.
Le semifinali di Espresso Italiano Champion 2015 saranno ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand, domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è consultabile sul sito www.espressoitaliano.org.
L’Istituto Nazionale Espresso Italiano, di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine e macinadosatori e altri sodalizi che volgono la loro attenzione all’espresso di qualità, oggi conta 36 associati con un fatturato aggregato di circa 700 milioni di euro.