SEPPIA CON I PISELLI
TEMPO: 25 min
COSTO: medio
DIFFICOLTA’: bassa
Ingredienti:
4 seppie già pulite
200g piselli
1/2 cipolla
Erbe aromatiche q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione:
Sbuccia la cipolla e tagliala finemente a coltello.
In un pentolino aggiungi: acqua, olio e le cipolle tagliate a fettine. Lascia appassire pe 10 minuti circa.
Prosegui aggiungendo i piselli,ricordandoti di aggiustare di sale e pepe. Rosola ancora per qualche minuto.
Con l'aiuto di un mixer ad immersione, frulla il composto, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva. Setaccia a maglie fini la crema di piselli così da eliminare le bucce in eccesso.
Nel frattempo, fai delle piccole incisioni sulla seppia.
Scalda una padella con olio extravergine di oliva, quando è rovente cuoci la seppia iniziando dalla parte dove non è stata incisa.
Dopo qualche minuto sarà pronta!
Versa la crema di piselli sul fondo del piatto, adagia la seppia e concludi con un filo di olio extravergine, pepe ed erbe aromatiche.
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