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GENNAIO/FEBBRAIO 2015
La posizione di IKEA
L’obiettivo di IKEA è che tutto l’olio di palma usato nei prodotti di
arredamento così come nei prodotti alimentari provenga da fonti
certificate come sostenibili e segregate o che sia sostituito da materie
prime più sostenibili entro Dicembre 2015. Nel frattempo, l’azienda
acquista certificati “
GreenPalm
” per il 100% del volume di olio di
palma usato nei suoi prodotti. L’acquisto di certificati GreenPalm
supporta pratiche di produzione sostenibili di olio di palma diretta-
mente nelle piantagioni.
La posizione di Barilla
Qualità, sicurezza alimentare e valore nutrizionale dei prodotti sono
un’assoluta priorità di Barilla che opera ogni giorno per contribuire
al benessere delle Persone e del Pianeta.
In riferimento all’olio di palma, materia prima largamente utilizzata
nella produzione di alimenti in tutto il mondo, Barilla lo utilizza per
la consistenza, la fragranza e la neutralità di gusto che garantisce
ai prodotti finali e perché rappresenta la soluzione ottimale per la
sostituzione di grassi idrogenati che l’azienda ha scelto da tempo di
non impiegare nei propri processi produttivi.
L’olio di palma, essendo un grasso solido a temperatura ambiente
consente di raggiungere caratteristiche organolettiche ottimali dei
prodotti da forno e ha consentito l’eliminazione dei grassi idrogenati
dai prodotti dell’azienda che, infatti, non utilizza grassi idrogenati in
nessun prodotto. Tra il 2011 e il 2012, inoltre, 27 ricette sono state
riformulate riducendo i grassi tra il 10% e il 26%; l’olio di palma può
essere facilmente abbinato con oli ad elevato contenuto di grassi
insaturi (es olio di girasole), consentendo di ridurre il contenuto di
acidi grassi saturi nel prodotto finito senza avere problemi di stabilità
e gusto e senza dover far ricorso ad additivi che conservino adegua-
tamente il prodotto.
La posizione di Heinz
(Plasmon)
Heinz
ha completato al 100% la sua
conversione all’utilizzo di olio di palma
sostenibile certificato nel dicembre 2013.
Il Comitato Direttivo Internazionale
dell’Olio di Palma Sostenibile, che com-
prende il team di Approvvigionamento,
Qualità e Ricerca & Sviluppo, valuta e
facilita il rispetto di questo obiettivo a
livello internazionale.
Questa squadra lavora appositamente a
stretto contatto con il dipartimento di
Ricerca & Sviluppo per garantire che l’o-
lio di palma sia utilizzato solo in nuovi
prodotti quando non esiste una tecnica
alternativa disponibile. Heinz sta riformu-
lando le ricette esistenti per integrare fonti
alternative ecologicamente responsabili.
Heinz promuove l’uso di olio di palma
proveniente da fonti sostenibili tramite
l’adesione al Roundtable on Sustainable
Palm Oil (RSPO).
Questa associazionenon-profit riunisce le
parti interessate – tra cui produttori di olio
di palma, trasformatori o commercianti di
olio di palma, manifatturieri, dettaglianti,
banche e investitori, organizzazioni non
governative di conservazione ambientale
e naturale (ONG), e le ONG sociali o di
sviluppo – per sviluppare e implementare
standard internazionali per l’uso di olio
di palma sostenibile.
La posizione di Esselunga
Esselunga
, per i prodotti a marchio, si
sta impegnando a non utilizzare olio di
palma sostituendolo con oli vegetali al-
ternativi o olio di palma certificato RSPO
(Roundtable on Sustainable Palm Oil).
Un esempio ne è la linea
Equilibrio
dove
sunumerosi prodotti questo è già avvenu-
to. Definire i tempi di completamento di
queste attività è difficile in quanto, la rie-
laborazione delle ricette e la conseguente
valutazione della qualità dei prodotti è
lunga e articolata.
100%
VOLUME DI GREEN PALM
NEI PRODOTTI IKEA