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GENNAIO/FEBBRAIO 2015
EXPO 2015
s
aranno 20 tra bar, ristoranti e quick service, i locali
gestiti da CIR food all’interno di Expo.
«Siamo orgogliosi di portare a Expo 2015 la nostra con-
solidata esperienza nella ristorazione – dichiara la Presi-
dente di
CIR food
,
Chiara Nasi
– CIR food è un’impresa
italiana che privilegia la tradizione alimentare del nostro
Paese ed è in grado di valorizzarla su larga scala e per
grandi numeri con strumenti nuovi e funzionali. A Expo
faremo non solo quello che ogni giorno proponiamo,
ovvero divulgare una cultura della ristorazione sana ed
equilibrata, ma presenteremo nuove offerte ristorative
che conoriginalità coniugano tradizione ed innovazione”.
Sono infatti quattro i format studiati da CIR food ad hoc
per l’evento: “T
racce - Alla scoperta dei sapori
” per il
ristorante free flow, “
Viavai
” e “
Let’s Toast
” per i quick
service restaurant e “
Chiccotosto
” per la caffetteria e snack
bar. I 17 locali saranno presenti all’accesso Ovest del sito
espositivo e in 7 “Architetture di servizio”, gli edifici in
legno di grandi dimensioni dislocati lungo il Decumano,
la via principale che unisce simbolicamente il luogo di
consumo di cibo – la città – a quello di produzione – la
campagna. A questi si aggiungono altri 3 punti ristoro
all’interno di
Cascina Triulza
, il padiglione della società
civile gestito da Fondazione Triulza. «Esiste una forte
affinità tra il tema centrale di Expo 2015 e lo stile di CIR
food, che promuove la diffusione di una tavola pubblica
rispettosadell’ambiente edellabiodiversità, offrendouna
cucina buona a prezzi ragionevoli» - precisa il Direttore
Commerciale eMarketingdi CIR food,
GiulianoGallini .
Chi, come quanto e quanto
si mangerà
Secondo le stime, saranno 26 milioni i pasti da preparare
per i visitatori di Expo Milano 2015. Di questi, 13 milioni
sarannodistribuiti nei giorni di picco (festivitàeweekend)
in cui si attendono fino a 250mila visitatori al giorno. A
fare la parte del leone sarà la pausa pranzo con il 65% dei
pasti serviti, seguita dagli snack pomeridiani con il 17%,
dalla cena con il 12% e infine le colazioni con il 6% dei
pasti stimati totali. Nel complesso CIR food coprirà circa
il 25% dell’offerta di ristorazione presente sul sito nei 6
mesi espositivi mettendo a disposizione uno staff di circa
500 persone. Italianità, stagionalità, glocalismo, neo-tra-
dizionalismo, salutismo, etica e sostenibilità ambientale
sono alcuni dei criteri alla base della formulazione dei
menu e dell’elaborazione dei piatti, studiati all’insegna
della semplicità per essere di immediata comprensione
da parte di tutti.
S
A tavola con Expo
Cibo in mostra
al Padiglione Svizzero
v
i siete mai chiesti come e perché
la mente e il corpo interagiscano
continuamente allo stimolo del cibo e dei
meccanismi che ci portano a desiderare,
scegliere e gustare il cibo?
Beh, se siete curiosi di approfondire
l’argomento potete sempre lasciarvi
affascinare dalla mostra interattiva or-
ganizzata da
Nestlé
nel
Padiglione Sviz-
zero
ad EXPO 2015 per tutti i sei mesi
dell’evento, (dal 1° maggio a 31 ottobre).
«Questo percorso espositivo - afferma
Robin Tickle
, Head of Corporate me-
dia relation Nestlé Global - vuole fa-
vorire una maggiore conoscenza delle
connessioni tra alimentazione e corpo
umano: abbiamo tradotto solidi riferi-