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NOVEMBRE/DICEMBRE 2014
OGGI I FUNZIONALI SONO SBARCATI IN MODO
PIÙ AMPIO SUL MASS MARKET, LA PLATEA DI
CONSUMATORI POTENZIALI È ESTREMAMENTE PIÙ
VASTA E LE PL HANNO “DEMOCRATIZZATO”
IL COMPARTO
Alimentum Conad, che ha lanciato una
linea di biscotti funzionali prodotti dall’a-
zienda dolciaria romagnola Deco Indu-
strie, frutto di una Ricerca & Sviluppo
congiunta e di un approccio produttivo
che ha ribaltato il canone classico di salu-
tistico= punitivo al palato, anzi cercando
di ottenere biscotti sani e buoni per tutta
la famiglia.
Oltretutto ad un prezzo accessibile e che
si accordassero al livello qualitativo della
private label dell’insegna cooperativa.
“Da anni ci interessiamo di questi temi,
– dichiara Giorgio Dal Prato, ammini-
stratore delegato di Deco Industrie- con
un impegno crescente. Oggi riteniamo
importante rafforzare la partnership stra-
tegica chemette insiememondo scientifico con la facoltà
di scienze agroalimentari dell’Università di Cesena/
Bologna, l’industria locale e la grande distribuzione con
cui sviluppare una task force univoca che valorizzi il
nostro territorio e promuova prodotti green, salutistici
e sempre più attenti alla salute”.
“Lenostre linee guida – dichiaraRitaRivola, responsabile
R&S di Deco Industrie- per ottenere effetti funzionali
hanno riguardato l’eliminazione/riduzione dei compo-
nenti che possono avere effetti indesiderati, sostituendo
grassi saturi con oli ricchi di acidi grassi polinasaturi,
aumentando la concentrazione di ingredienti alimen-
tari naturali come fibre, betaglucani, avena, polifenoli
e aggiungendo componenti a valenza salutista come
minerali e vitamine. Il tutto creando biscotti buoni da
mangiare per tutti”.
Funzionali: bene alimenti
per intolleranti
Guardando ai prodotti alimentari funzionali in senso
stretto, notiamo che il comparto vale poco più di 1,8
miliardi di euro, tra distribuzione moderna e canale
farmacie, con un trend delle vendite che nell’anno ter-
minante al primo trimestre 2014, vede un lieve rallen-
tamento. Sono in sofferenza, infatti, quei segmenti che
hanno “aperto” il mercato, come gli anticolesterolo, i
prodotti “difesa”, che promettono di aumentare le difese
naturali del nostro corpo, quelli per la regolarizzazione
intestinale. Tutti queste categorie mostrano flessioni
a doppia cifra delle vendite, solo in parte compensa-
te dalla crescita dei prodotti alimentari pensati per i
consumatori che hanno intolleranze alimentari, tra i
quali i delattosati, quelli senza glutine, senza sale ecc.
Un segmento che mostra un controvalore intorno ai 700
milioni di euro, circa il 40% del totale funzionali, ma
con un andamento scoppiettate e crescite nelle vendite
superiori al 6%. “Proprio questi prodotti -dichiara Gio-
vanni Panzeri, group categorymanager grocery e freschi
di Conad- stanno mostrando un interesse crescente
da parte dei consumatori italiani e uno spostamento
continuo dal canale farmacia alla gdo.
1,8 mld
VALORE COMPARTO
FUNZIONALI
15%
TREND DI CRESCITA
DEI GLUTEN FREE IN GD
3%
TREND DI CRESCITA
DEGLI INTEGRATORI