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NOVEMBRE/DICEMBRE 2014
FUNCTIONAL FOOD
Per esempio i senza glutine sono ancora prodotti larga-
mente venduti sul canale specializzato, che rappresenta
quasi il 70% delle vendite, ma il trend vede una crescita
del canale moderno superiore al 15%”.
All’interno di questo segmento mostrano un maggiore
dinamismo le farine, che intersecano un altro grande
trend che sta attraversan-
do l’alimentare italiano
in tempi di crisi, ossia il
nuovo smaltoper i prodotti
“home made” e i prodotti
novità, mentre sono meno
brillanti le vendite di pasta,
dolci e sostitutivi del pane
gluten free, considerate re-
ferenze “mature”.
A fianco dei gluten free tra i prodotti alimentari salu-
tistici stanno crescendo bene i latti ad alta digeribilità,
nelle versioni uht e fresco e tutto il mondo dei “senza
latte”, dagli yogurt di soia fino al gelato delattosiato,
segmenti ancora di piccole dimensioni a livello quan-
titativo, ma entrambi con crescite a doppia cifra (vedi
articolo a pag. 28).
Integratori in crescita
Sono una categoria che sta cambiando pelle, da un
posizionamento connotato per lo più in chiave sportiva,
ad ausilio di tutti i giorni per migliorare l’efficienza del
nostro corpo: il mondo degli integratori
sarà la prossima frontiera del salutismo,
attraverso una segmentazione più pun-
tuale in termini di età e di “promessa di
funzionalità”, andando a colpire esigenze
sempre più specifiche. Secondo alcuni
analisti le vendite di integratori, tra ca-
nale farmacia e mass market, superano
i 2 miliardi di euro e sono in crescita
intorno al 3%. Ancora egemone il canale
farmacia, che rappresenta oltre il 90%del
mercato nel suo complesso, ma anche in
questo caso è la distribuzione moderna a
mostrare i tassi di crescita più significativi,
a conferma di un trend determinato dalla
maggiore convenienza della proposta di
supermercati e ipermercati.
Leader delle vendite gli integratori a base
fermenti lattici, le cui vendite superano i
250 milioni di euro nel loro complesso e
crescono del 3% nell’anno terminante a
marzo 2014 rispetto allo stesso periodo
precedente.
Ma altri integratori, con promesse spe-
cifiche e “circostanziate” come gli anti
colesterolo, i prodotti tosse, gli anti reumi/
dolori, mostrano un trend di crescita a
doppia cifra.
S
I PRODOTTI ALIMENTARI PER CONSUMA-
TORI CHE HANNO INTOLLERANZE
ALIMENTARI,CORRISPONDONO AL 40%
DEL TOTALE DEI FUNZIONALI