QUALITALY

FEB. MAR. 2017

Ce n’è per tutti i gusti

l Salumificio Bombieri, situato in provincia

di Verona, è stato fondato da Carlino ed è

oraguidatodallasecondagenerazione,con

Matteo eMarcella.È un’azienda specializzata

nella produzione di prosciutti cotti, distribuiti

prevalentemente tramite grossisti, Gdo e Do.

L’accurata scelta delle carni garantisce la

qualità finale attraverso un processo di con-

trollo rigoroso in entrata. Le cosce intere ven-

gono selezionate e aromatizzate secondo ri-

cette che rendono il prosciutto gustoso e deli-

catamente saporito.Vengono utilizzati forni a

vapore che esaltano le qualità organolettiche

e nutrizionali del prodotto attraverso una cot-

tura lenta e a basse temperature. I prodotti

sonomonitorati in ogni fase del processo pro-

duttivo dal servizio qualità che ne garantisce

Il Salumificio Bombieri offre una gamma articolata di prosciutti cotti caratterizzati da un’accurata scelta

delle carni che garantisce la qualità finale attraverso un processo di controllo attento e rigoroso

la salubrità.Gli impianti di refrigerazione con-

sentono di mantenere costanti e controllate le

temperaturedistoccaggiofinoallaspedizione

dei prodotti.

Tra i prosciutti a coscia intera, l’azienda of-

fre due referenze: il Carlino e il Naturalis, due

prosciutti cotti di alta qualità. In particolare, il

Naturalis si distingue per il ridotto contenuto

di sodio. Un prodotto innovativo che rispetta

le tradizioni alimentari ma allo stesso tempo

viene realizzato secondo una nuova filosofia

produttiva, resa possibile grazie ai recenti in-

vestimenti nel campo del risparmio energeti-

co e dei consumi idrici garantendo il minimo

impatto ambientale. Investimenti sul piano

tecnologico che possono essere “trasferiti”

sui prodotti: Naturalis, infatti, è un prosciut-

to cotto alta qualità che oltre alle proprietà

caratteristiche nutrizionali, tra cui il basso

contenuto di sodio, si può definire ad impatto

ambientale zero.

Molto articolata l’offerta dei cotti scelti:Giglio,

Adige, Emme Emme, Blu, La Corte, Giada,

Gran Paese, Silver. Tra le proposte del salu-

mificio Bombieri anche cotti sgrassati, cotti

toast e spalle cotte.

Unaltromodopermoltiplicarelaqualitàdell’of-

ferta è la ricerca sulla ricetta produttiva, con

un’attenzione speciale per il tema delle intol-

leranze: tutti i prosciutti sono senza allergeni,

polifosfati,lattosio,caseinatieconaltepercen-

tuali di carne.E hanno etichette“pulite”che ri-

portano chiaramente tutti gli ingredienti.