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DIC. GEN. 2017
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Ristogamma Srl
Sede legale:
Via Contea 15/A 42048
Rubiera (RE)
Tel. 0522/626464
Fax 0522/626868
Mail: -
Numero dipendenti: 28
Aree di competenza:
Reggio Emilia, Modena,
Bologna e Mantova
da, camion e furgoni sono di
nostra proprietà e anche gli
autisti fanno parte della strut-
tura.Tutto ciò implica di certo
maggiori costi ma ci garanti-
sce un sistema più snello e si-
curo nella distribuzione della
merce che avviene in 24 ore
dall’ordine e, nelle maggiori
città di nostra competenza,
addirittura consegniamo due
volte al giorno, mattinoe sera.
Considerando che ci muo-
viamo tra Modena, Reggio
Emilia, Mantova e Bologna,
questo sistema così veloce
rappresenta uno dei nostri
punti di forza, in più fidelizza
i clienti. Un meccanismo che
funzionabenegrazie anche ai
28 dipendenti che lavorano
con grande professionalità. Io
invece rivesto il ruolo di Am-
ministratore Delegato e sono
costantemente supportato
dall’aiuto di mio figlio, socio
di Ristogamma: un compito
fondamentale il suo, visto che
rappresenta anche la ‘visione
giovane’dell’azienda.
Il mondo della ristorazio-
ne è in continua evoluzio-
ne, come lo affrontate?
Quali sono i prodotti che
vengonomaggiormente
richiesti?
Abbiamo vissuto e viviamo
in prima persona il costante
evolversi della ristorazione
e del mercato. A dire il vero,
penso che non esista una for-
mula magica da applicare...
Come ogni altra cosa, anche
il modo di mangiare cambia,
si modifica, entrano nuove
tendenze o nuovi cibi. L’im-
portante è non perdere mai
di vista questa evoluzione, a
volte bisogna affiancarla, al-
tre volte assecondarla, altre
volte ancora affrontarla di
petto, magari ricordando la
ricchezza della nostra cultura
enogastronomica. Notiamo
questo grande movimento
dalle richieste che ci arrivano
dalla ristorazione ma, nono-
stante tutto, gli ultimi dati di
vendita si consolidano sulla
tradizione, ossia su una ven-
dita paritaria di carne e pesce,
le basi della nostra cucina, alle
qualifannodacorniceun’altra
consistente varietà e quantità
di assortimento.
Quali sono le tappe
future? Quali progetti
da concretizzare anche
all’interno di CIC?
Nonostantegli oltre 40 anni di
esperienzaenonostanteisuc-
cessi professionali e commer-
ciali conquistati, gli obiettivi
di un imprenditore sono sem-
pre tanti, su ogni fronte. Oltre
all’ampliamento delle celle
frigorifere appena concluso,
i progetti da concretizzare in
Ristogamma non mancano...
mavorrei che fossero lenuove
generazioni a dare un’ulterio-
re svolta positiva all’attività. La
loro è una grande responsabi-
lità, soprattutto se consideria-
moilperiodoabbastanzadiffi-
cile nel quale stiamo vivendo;
sono però convinto che ab-
biano tutte le carte in regola
per portare avanti un lavoro
interessante e vivace come
questo. Del resto un buon im-
prenditore è quello che mai si
accontenta,èquellocheguar-
da sempre lontano. In questi
anni di lavoro, personalmen-
te, devo ringraziare anche la
Cooperativa Italiana Catering,
sono con loro dall’inizio, pen-
so di essere stato uno dei pri-
mi soci. Un percorso che ha
segnato risvolti positivi visto
che, confrontandoci su tutti
gli argomenti, la collaborazio-
ne si è consolidata su scam-
bi reciproci fatti di contatti e
ampliamento del mercato.
Come la CIC ha dato un gran-
de supporto alla mia azienda,
allo stesso modo, spero di es-
sere di aiuto ai nuovi soci e a
tutti quelli che decideranno
di farne parte. Del resto, sono
sempre più sicuro che la cor-
rettezza professionale e la si-
nergia siano i segreti di una
fiorente attività.
RISTOGAMMA
L’ ECCELLENZA PER LA RISTORAZIONE
Ristogamma, questo in segui-
to alla decisione di occuparci
non più solo di carne ma di
tutto ciò che poteva essere
utile per la ristorazione. Una
scelta che si è rivelata quanto
maiazzeccataeoggi,consod-
disfazione, possiamo contare
oltre 3.000 referenze.
Com’è composta logisti-
camente Ristogamma?
Siamo una realtà consolidata.
Lanostrasedesiestendeall’in-
circa su 3.800mq occupati da
una parte da uffici e da una
parte di celle frigorifere per il
fresco e per il surgelato (+ 5 °C
e -20 °C). Poco tempo fa, inol-
tre, abbiamo concluso i lavori
di ampliamento su un’altra
zona capace di contenere
circa 500 pallet di congelato.
Possiamo contare anche su
una validaorganizzazioneper
le consegne e i trasporti: tutto
avviene all’interno dell’azien-