41 / 68
DIC. GEN. 2016
39
ristorante. Naturalmente la tecnolo-
gia non deve avere un ruolo invasi-
vo, non deve moltiplicare gli stimoli
che già sono tanti all’interno delle
nostre vite, ma aiutare il personale
a servire meglio in maniera discreta
e puntuale».
Linkman,multinazionale coreana, ha
lanciato sul mercato Quadro Pager,
un sistema rivolto proprio a tutte le
formule ristorative senza servizio,
nelle quali il cliente sceglie le pie-
tanze e paga in cassa, per poi atten-
dere la propria ordinazione, ritirata
e consumata al tavolo. Il Pager Lin-
kman è un cercapersone realizzato
inmateriale plastico, completamente
antiurto e lavabile, con un display
che segna il numero del tavolo/ordi-
nazione. Quando la cucina fa uscire
le pietanze, il pager avvisa con una
vibrazione e una segnalazione lumi-
nosa a led che il cliente può ritirare
il suo cibo. Con questo sistema si
riducono le code di fronte alla cassa,
i clienti possono rimanere al tavolo,
magari bevendo qualcosa nell’attesa,
SISTEMI
A supporto del
servizio, il 73% ritiene
utile un sistema di
presa comande in
radiofrequenza, il 19%
i monitor da cucina, il
6% il menu elettronico
e l’8% la stampante
da cintura.
VELOCITÀ
55% dei clienti
ritiene che l’uso dei
palmari velocizzi il
servizio
MODERNITÀ
Il 33% pensa che
la tecnologia sia lo
stato dell’arte di un
ristorante moderno
EFFICIENZA
Per il 52% dei ristoratori
un efficace processo di
presa delle comande è il
terzo fattore di successo
di un ristorante dopo il
servizio e la qualità di
cibo e bevande
DIALOGO
Secondo il 73% dei
ristoratori le comande
prese devono arrivare
immediatamente ai centri
di produzione