qualitaly

DIC. GEN. 2016

QI SOCI

Guardare avanti per affrontare

il futuro

erleaziendecheservono

ilmondodellaristorazio-

ne, la sfida di questi anni

di crisi, ora che si mostra qual-

che timido segnale di inversio-

ne di tendenza, si riassume in

una sola parola: efficienza.

È il tema della riflessione della

famiglia Gusmeroli, titolare di

Maggengo Valtellina, che di-

stribuisce prodotti freschi alla

ristorazione dell’intera valle e

dell’alto Lago di Como dalla

sededi CastioneAndevenno in

provincia di Sondrio, e che oggi

è pronta per dare il via a una ri-

organizzazione dei processi sul

lato degli approvvigionamenti

edelmagazzinoinvestendoso-

prattutto sui sistemi informativi.

«Fino a oggi ci siamo concen-

trati soprattutto sui processi a

valle, quelli legati alla vendita

e al servizio al cliente - spiega

Marco Gusmeroli, seconda ge-

nerazione con i due fratelli ad

affiancare i genitori nell’azien-

da creata dal padre Antonio nel

1972 - con buoni risultati, tanto

che recentemente abbiamo in-

serito un nuovo funzionario di

vendita. Ormai però è giunto il

momento di guardare avanti e

dobbiamo concentrarci sugli

aspetti deboli, che potrebbero

trasformarsiinvereminacceper

il nostro lavoro».

Il riferimento è alle trasforma-

zionidelmercatodiriferimento:

il ristoratore infatti non è più in

gradodi programmare i volumi

di vendita e gli ordini, quindi ri-

chiede flessibilità da parte dei

fornitori e velocità di risposta.

Non dimentichiamo che la Val-

tellina è un’area con meno di

200mila abitanti ma, come tut-

te le zone turistiche, registra dei

picchi stagionali, non sempre

prevedibili, a causa anche delle

variabilitàmetereologichesem-

pre più frequenti in questi anni.

«Per garantire tutto ciò stiamo

intervenendo sui processi a

monte, specificamente la ge-

stione degli ordini nei confronti

dei fornitori e la riduzione delle

scorte a magazzino – spiega

Marco Gusmeroli -. In questo

modo crediamo di migliorare

il servizio al cliente monitoran-

do in tempo reale le disponibi-

lità dei prodotti e anticipando

eventualirotturedistock,grazie

alla codificazione delle referen-

ze. Ma la condizione alla quale

tendiamo è di riuscire a miglio-

rare l’interfaccia tra noi, il forni-

tore e il cliente per rispondere

immediatamente con piena

soddisfazionedi quest’ultimo».

Ma c’è un altromotivo che gui-

da la riorganizzazione in atto in

Maggengo. «Gli anni di crisi che

abbiamo attraversato stanno

lasciando strascichi nel nostro

settore: diverse aziende della

nostra zona sono scomparse,

altre sono in grandi difficoltà.

Se a questo aggiungiamo che

i clienti tendono a concentrare

gli acquisti presso pochi forni-

tori, è per noi un imperativo ca-

tegorico introdurre nuove refe-

renze,allargarel’offertanonsolo

di freschi ma anche di secchi e

di non food ed essere pronti a

gestire un numero crescente di

referenzeancheabassarotazio-

ne. E un sistema informativo ri-

goroso è determinante. Per tale

motivociavvaliamodelsistema

operativo consigliato da CIC

e fornito dalla software house

Ergon,giàsperimentatoampia-

mentedaaltrisocidellaCoope-

rativa. Non sappiamo come sa-

rannolecondizionidelmercato

nelprossimofuturo,madobbia-

mo essere attrezzati per esserci

e fare bene, continuando una

tradizione di soddisfazione per

i nostri clienti».

Maggengo Valtellina Srl

Sede legale:

Via Rosette 2/A

23012 Castione Andevenno (SO)

Tel.

0342 567630

Fax

0342 567875

e-mail:

info@maggengo.it www.maggengo.it

Area servita:

Valtellina, Alto

lago di Como

Addetti:

Come Maggengo Valtellina si sta preparando

a migliorare l’efficienza per affrontare con

tranquillità le sfide di domani

Marco Gusmeroli con la sorella Maria e il padre Antonio. Sotto,

ancora Antonio Gusmeroli nel magazzino

dell’azienda