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MAGAZINE
n. 104 -
aprile-maggio 2018
18
52
28
01
editoriale
03
il punto
06
QI NEWS
QI SOCI
10
Formasal
Srl. Premiati per
qualità, correttezza e
costanza
12
Salsocarni Srl.
Oltre la carne
c’è di più
PRIMO PIANO
14
Il nuovo
contratto per gli
operatori del fuori
casa
IN PROFONDITÀ
18
Formazione:
l’industria del food
investe sulle risorse
umane
IN CUCINA
22
L’eccellenza nel
piatto tra terroir
e prodotti a marchio
COVER STORY
28
Marcello
Zaccaria: la cucina
va amata a 360°
IN SALA
34
Ristorazione:
un business che piace
37
CIC: NEWS
DALLE AZIENDE
IN TAVOLA
52
La pizza della
discordia
IN DISPENSA
49
I nuovi prodotti
Qualitaly
56
Lievitazione a
quattro mani
QI STAR BENE
A TAVOLA
60
Biologico. E sai
cosa mangi
QI LIBRI
63
QI Libri
22 14
APR. MAG. 2018
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