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NOV. AL SRL
Strada del Brando, 8
10043 Orbassano (TO)
Tel. 011/9034464
Fax 011/9016518
www.novalsrl.it info@novalsrl.itdel nostro personale spe-
cializzato. Oggi, con orgo-
glio,a serviziodellacliente-
la, contiamo 15 agenti oltre
ai 34dipendenti inazienda.
Personale qualificato, ma
come si forma?
Come sottolineato, diamo
unvalidosupportoai nostri
clienti grazie al personale
specializzato che formia-
mo con corsi settimanali
e meeting mirati, il tutto
completato da periodi di
affiancamento. Questo im-
plica un impegno notevole
da parte di Noval ma, allo
stesso modo, rappresenta
una certezza che il lavoro
venga svolto al meglio. Lo
vediamo come un valore
aggiunto che i clienti per-
cepiscono come ulteriore
forma di sicurezza.
Cosa significa per voi sod-
disfare il cliente?
Direi che è il nostro obiet-
tivo principale! Si lavora
con questo scopo dagli
anni Settanta: quando ve-
diamo che il consumatore
finale ha un’espressione
compiaciuta ed è contento
del servizio, capiamo che
abbiamo operato al me-
glio e che gli sforzi sono
stati ricompensati.Questo
significa fidelizzare chi è
a capo di un locale, di un
bar, di un ristorante. Chi
sceglie Noval sa di avere
sempre una materia pri-
ma di alta qualità poiché,
per buona parte delle no-
stre referenze, seguiamo il
concetto del km zero. In
sostanza diamo merito al
territorio e a tutte le pic-
cole medie aziende che
lavorano nel settore.
Forti dell’impegno e del-
la lunga tradizione, Noval
ha realizzato un altro so-
gno, quello di concretiz-
zare il primo Salone del-
la Ristorazione a Torino.
Cosa rappresenta?
Due anni fa abbiamo dato
forma a Food & TEC by
Noval, un salone dedicato
proprio alla ristorazione e
a tutti coloro che ruotano
attorno a questo mondo.
L’obiettivo è quello di dare
maggiore conoscenza e
maggior scambio di infor-
mazioni anche tra produt-
tore, fornitore e consuma-
tore finale, attraverso un
dialogo diretto, dimostra-
zioni concrete sull’uso e
consumo degli ingredien-
ti con network tra prodotti
e servizi. Anche in questo
caso si è trattato di un pro-
getto ambiziosoma, gli ot-
timi riscontri, ci spingono
a proseguire: i visitatori e
gli espositori hanno capi-
to l’importanza del con-
fronto e di quanto possa
portare a stimoli positivi
e di crescita.
Rispetto agli anni ’70
come si è evoluta la ri-
storazione e le richieste?
Quali i punti di moderni-
tà che potete garantire al
consumatore?
Beh, le trasformazioni
sono state tante, parten-
do proprio dalla ‘doman-
da-offerta’. Di certo oggi il
consumatore è molto più
attento e curioso, merito
della massiccia comunica-
zione dei media e anche
dell’attenzione che si ri-
volge alla salute e allo stile
di vita corretto. Di conse-
guenza si cerca di mettere
nel piatto sempre prodot-
ti di qualità, non alterati
né soggetti a processi che
possano dare problemi
nel medio-lungo consu-
mo. Oggi non è più suffi-
ciente cucinare ‘un buon
piatto’: si cerca di invo-
gliare il consumatore non
solo con il gusto ma anche
con l’estetica. Per garan-
tire pure questo elemen-
to, offriamo una gamma
di prodotti per una mise
en place d’effetto, dalla
sferificazione agli amuse-
bouche.
Quale sarà il prossimo
obiettivo per la Noval?
Di sicuro continueremo
a incrementare il nume-
ro delle nostre referen-
ze, aggiungendo sempre
più prodotti di nicchia, di
qualità e degni rappresen-
tanti di un ricco territorio
come quello piemontese
e italiano in generale. Di
pari passo vogliamo pro-
seguire anche con la for-
mazione del nostro perso-
nale, inmodo da offrire un
biglietto da visita comple-
to e competente, pronto a
soddisfare tutte le richie-
ste, anche quelle future.
DIC. GEN. 2018
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